]煿金煮玉是一种传统的宋代名菜，以竹笋主料，通过煎炸和煮制的方式烹制而成。这道菜的名字来源于济颠和尚的诗句“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”，其中“煿金”指的是将竹笋切片后裹上面粉，在油中煎炸至金黄色；“煮玉”则是指将竹笋与白米一起煮成粥。这两种做法都保留了竹笋的本味，使其既色泽金黄又口感清爽，是一种健康养生的美食。

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