才把门关上，刘掌柜就来了。

林知了心说，真应该叫薛理看看，什么叫钻进钱眼里。

刘掌柜还不是空手来的，拎着两小篮水果，酒店自己种的。水果递出去他就问：“薛郎君还没回来？”

“不出意外今晚能回来。”林知了请他到棚下坐。

刘掌柜也没嫌弃身后就是木柴，坐下就问：“林娘子有何吩咐？”

林知了把坛子递给刘掌柜，“不是想知道彩糕怎么做的吗？”

刘掌柜眼中一亮，顿时如获至宝：“秘密在这里？”

林知了拿出早已准备好的笔墨纸砚：“不止啊。先签字后谈合作？”

第48章 气势汹汹

刘掌柜接过去就写下他的大名, 名字后面特意补一句——竹林深处掌柜。

薛二哥惊呆了，讷讷道：“你不看看吗？”

刘掌柜很是爽朗地笑一声：“林娘子不会叫我吃亏。”

先前做松鼠桂鱼的法子大厨不止试了各种鱼，试过鸡肉，还用猪肉试过, 十分挑剔的客人也是说一句可以更好。

从去年到如今半年过去, 几乎每桌都会点一样酸甜口的菜。刘掌柜意识到一贯钱给少了, 端的怕林知了嫌他小家子气, 不再卖给他食谱。

林知了指着契约：“四贯钱，还不是独家。只是一年，你看清楚。”

刘掌柜笑着说：“不用看。从去年到现在才半年, 林娘子就有新菜, 我相信到年底又有新菜。你说过有了新菜先卖给我，我们总比别人早半年, 何惧之有？”

林知了把钵仔糕的法子递过去。

每个字他都认识, 但合在一起刘掌柜一头雾水：“这个豆薯粉是什么？”

林知了叫薛二哥解释。

薛二哥先说叶子长什么样，接着在地上画出长大的豆薯，又说皮是什么颜色, 去掉皮又是什么颜色。

薛二哥说完林知了才说：“你不是有半个山头吗？可以去山上找一下移到树林里。如今先用荸荠粉代替。我的这些就是都给你也做不了几次。你店里有荸荠粉吧？”

刘掌柜：“有的。我们时常会做荸荠糕。林娘子吃过吗？改日我叫伙计拿几份你尝尝。”

林知了道一声谢就继续：“澄粉就是和一块面，随后用水洗，面筋洗出来，面水放一夜，第二天把上面的清水倒掉，沉底的面粉晒干就是澄粉。这契约上写了, 你不可以做面皮。”

刘掌柜恍然大悟：“难怪我的几个厨子怎么试都差点什么。原来是面粉里头多了面筋！”

林知了：“做彩糕也可以加米粉。口味你自己定。不过加了米粉也要加澄粉。我再送你一个，澄粉做成面团，揪成小剂子擀皮包成饺子，蒸熟后面皮近乎透明。也可以包成圆形, 像生煎馒头，但是用蒸的。若是加了虾仁，白里透红，应当比彩糕受欢迎。”

刘掌柜顿时想立刻回去吩咐下去：“林娘子，这里可没写用澄粉包饺子。”

林知了：“我不告诉别人怎么取澄粉，他们怎么做透明饺子？”

刘掌柜尴尬：“倒是我忘了。”忽然想起什么，“你大嫂不会也做这个吧？”

林知了：“她带着孩子没有时间。即便做能卖过你？”

刘掌柜不敢苟同：“林娘子，别怪我小人之心，也别认为我挑拨离间。”

林知了：“但说无妨。”

刘掌柜不再拐弯抹角：“薛郎君才高八斗，在万松书院做事。这位薛郎中以前在济世堂，如今可以给人和牲口看病。不是我查的，客人说的。你和你二嫂经营这家店，两家又没有儿女，每月少赚一两贯，你们也不会因此心急忧虑。”

林知了：“你是说你店里做彩糕，我大嫂的彩糕卖