的功夫。

不过这期间要隔上一会儿就翻面一次，让每一面都能均匀地吸收那汤汁。

差不多两炷香的时间之后，再把盖子打开，大火进行收汁，同时用勺子不断地把那酱汁舀起来淋在肉上面，直到表面裹满透亮的蜜汁，就能把柴火抽走。

最后一步，是在肉的上面再刷一层蜂蜜，等肉冷却下来之后，再切成薄片，淋上一些酱汁。

若是不放凉就切开，肉片的时候很容易散开，冷的时候更容易成形。

一端出去，屋子里的人便被那裹着透亮酱汁的叉烧给吸引了，收汁之后，肉上面泛着油亮的光泽，像裹了一层焦糖一般，看着就很有食欲。

不知道是谁咕咚一声咽了口水，众人都七手八脚地把蜜汁叉烧端了过去。

不远处的沈家里，沈大爷正望着小饭馆*的方向，在那里只恨自己没有年轻个四五十岁，这样他说什么也要去小饭馆里打工，不要钱都行的那种。

不然就数他们家离得最近，回回味道都勾的他受不了。

“这还是人过的日子吗？！”沈大爷越想越觉得委屈。

【作者有话说】

比心心

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