听到自己的劳动成果被肯定，陆娘子开心得像个小孩儿，一通摩拳擦掌，说今儿晚上要再多包一百个包子。

几人相携着一同进了屋，尹遥又坐在桌旁默默算起了帐，昨儿共做了鲜肉蒸饼和鲜肉菘菜蒸饼各五十个，一早上全卖掉了，原本应该是入账两百五十文，因有几个食客买的多，她便打了些折扣，所以实际收入是两百三十五文。

尹遥做生意已是得心应手，心中自有一盘账。

她合计了一下，如今一升小麦的价格是一文钱，约莫着能磨出半斤面粉，差不多够包五个大包子，当然若是买现成磨好的面粉，那这个成本还要上浮一半才行；

一斤猪腿肉是三文钱，纯肉馅儿的能包十个，带菘菜的能包二十个；菘菜是一文钱两斤，再加上腌肉用的葱、姜、米酒以及各种调料，还要算上炭火钱……

总之七七八八算下来，今儿总共的食材成本便是九十五文，利润则是一百四十文。换句话说，她的毛利率是百分之六十。

对于餐饮业来说，这个毛利率其实是有些低的，也就赚个辛苦钱。好在摆摊儿不需付房租，只要付每日十文钱的商税即可，而且自己干活儿还省了人工费，毛利率也跟净利润差不多了。

何况早点摊儿的食客们，都是赶着出门讨生活的，对价格会比较敏感，薄利多销是她如今最好的选择。

至于其他的目标客群，等到站稳了脚跟，再想办法慢慢开拓就是了！

www.jiubiji.cc