清，直到泛起绵密的泡沫，变成立挺的蛋白霜，筷子插*进去能立住，这才算大功告成。

崔时钰搅得手都酸了，十分想念后世的电动打蛋器。

接着她开始调制蛋糕糊，蛋黄里倒入牛乳，放糖搅拌，直到混合液变得浓稠发亮，便将三分之一的蛋白霜倒入其中，搅拌，从底部向上翻搅至两者完全融合，再将面糊全部倒进剩余的蛋白霜，继续搅拌，最终得到了蓬松轻盈的蛋糕糊。

看着完美的成品，崔时钰长长出了口气。

今天也有在好好给肌肉塑形呢。

她将蛋糕糊倒入抹了猪油的圆形模具，刮平表面，震出大气泡，放进窑里烤。

因之前用这窑烤过蛋挞，崔时钰还算有信心，但也担心比蛋挞体积大得多的蛋糕能否真的烤成。

总之，能不能成功就看这一步了。

要是真没成功的话，就只能先让阿宁吃鸡蛋甜糕了。

趁蛋糕烘烤的这会儿功夫，崔时钰又准备了待会儿要点缀在蛋糕上面的坚果碎。

本来嘛，用奶油最是不错，奈何本朝乳制品虽已大肆普及，主要是奶酪、酥——类似黄油的固态油脂、酪浆——发酵的奶饮品等等，根本没有后世常见的植物奶油或动物奶油，所以便只能用其他东西代替了。

好在坚果也不错，杏仁、核桃、扁桃仁、板栗，切成半碎不碎的块儿放在蛋糕上面，同样香气扑鼻。

这头坚果香气浓郁，那边，烤蛋糕的香气也飘了出来。

打开土窑，热乎乎的甜香轰地撞了出来，蛋糕蓬得老高，表面金黄金黄的，还裂开几道小口子，露出里头嫩乎乎的浅黄色组织，松松软软，像海绵似的，光看着就知道，这一口下去准得蓬松到化在嘴里。

还真烤成了！

崔时钰高兴地把坚果碎点缀在上面，然后便招呼阿宁道：“寿星来切糕咯！”

在她做蛋糕这段时间，阿宁已经把自己给打扮好了，穿着一件水红色襦裙，发髻上插着蝴蝶银簪，正和小伙伴们玩儿，回来看见崔时钰给她做的蛋糕，顿时笑得眉眼弯弯。

“阿姊做的这是什么呀？闻起来甜香甜香的！”

崔时钰笑着把竹刀递给她，“这是蛋糕，阿宁吃完便长大一岁了。”

“好耶！”

不像大人，小孩子对于长大这件事总是迫不及待的，阿宁接了竹刀切入蛋糕，蓬松的糕体在她手下轻盈回弹，露出细密绵软的内里。

蛋糕体松松软软，又香又甜，上面盖着丰富的坚果碎，杏仁碎脆生生的，核桃碎带着点焦香，偶尔咬到颗完整的扁桃仁，更是十分惊喜，吃完一块还想再来一块，根本停不下来。

伍儿也过来给阿宁庆生了，正捧着蛋糕眯着眼睛小口小口地吃，嘴角都粘上了一点蛋糕屑。

看着他，崔时钰忽然想起另一件事。

昨日她去买牛乳的时候，方九娘闲来无事和她聊天。

“钰娘，我家伍儿过些日子要进私塾启蒙了，阿宁也到了这个年纪，可有此打算？这家私塾也收女子，你若是将阿宁送来，也好和伍儿彼此做个伴。”

第67章 流心月饼

◎“承安是心里有人了？”◎

阿宁已到该识字明理的年岁,孩子又有天赋，背得一手好《千字文》《三字经》，崔时钰自然是愿意她去上学的。

不过此事还得阿宁本人同意了才行。

现在孩子正高高兴兴吃着蛋糕,明显不是说这事儿的时候,崔时钰便等到了晚上，装作不经意提起此事，并给阿宁分析其中利害。

“若是去私塾念书,每日要早起晚睡，先生布置的课业得按时完成，手会磨出茧子，也不能像现在这般整日玩耍了。”

她