”

蒋乾闻声也跟着顺坡下驴。

“没事，您管我叫小宋就行，不用客气。”

宋晚秋邀着大伙一块进了大厅，又去边上快速拿了两副餐具填上。

今天正好吃汤锅，稍微多加点人也无妨，毕竟这涮菜只有多的份。

夏正清有些疑惑，用胳膊碰了碰蒋乾。

老乾，什么情况？

他跟蒋乾晚上吃了半只烤猪蹄，这会肚子可不算饿。

原计划不是见了光霁就出去吃个便餐吗？怎么人家邀你吃个饭你还真答应了！

这不要脸的老小子！

蒋乾小心地朝着夏正清使了使眼色。

哼！别以为我看不出你在骂我！

他这应承可不是心血来潮。

早在先前吃上第一口炭烤卤猪蹄的时候，蒋乾就对这店里的卤味起了兴趣，只是那会儿还在琢磨这是哪个先前不显声露面的老师傅。

方才见这小宋如此年轻，他这心里的好奇也愈发强烈，这会儿瞧见还有些其他的菜，蒋乾自然也就应承了。

“都是店里自己人，您二位也别客气。”

宋晚秋笑着给人递上餐具。

“小宋，你这是煮的什么啊？”

这砂锅的密封性不错，蒋乾瞧着也有些好奇。

锅里的汤水此刻正咕咚咕咚冒着小泡，宋晚秋拿起白色湿帕，将锅盖掀开。

“这个是炖了一下午的老母鸡山珍汤。”

砂锅盖掀开，原本被牢牢锁在里头的鲜香味道立刻随着上泛的水雾在屋里飘散开来。

蒋乾和夏正清闻到味也都有些震惊，原本已经垫了点的肚子也瞬间被催发出食欲来。

“这锅里的鸡汤可是小火焖了好久，您二老也先尝尝吧！”

这汤锅的精华就在这汤里，上桌的第一件事若是对着里头的鸡肉和蔬菜下手，反倒显得傻气。

宋晚秋如今是店内的老板，面对客人自然也要有主人的待客体贴。

她拿起汤勺，舀起少许葱花便迅速往砂锅中心沸腾的水面烫了几下。

一勺半是葱花半是山珍鸡汤就这么进了碗，宋晚秋又避开表面鸡油，在冒泡处又接了两勺倒入碗内。

等到坐下时，桌上几人的汤碗也都已装满。

“这汤真不错啊。”

夏正清拿着小瓷勺，上下搅动想要快速降温。

他虽然还没尝，但凭借自己这么多年的独到眼光，自然能看出面前这碗鲜汤不似凡品。

汤色呈现极淡的乳白色，整体清澈透亮，又因为老母鸡常年累计的脂肪和胶质，整体略微油润。

但锅里的好些菌菇却恰到好处的中和了这鸡肉炖煮所带来的油脂和粘稠。

夏正清已经有些迫不及待，连忙吹了吹气，忍着些微烫立刻尝起第一口汤来。

鲜！太鲜了！

微微烫嘴的汤汁验下后化作热流朝着四肢散去，这一锅汤锅在这深冬是再合适不过！

小宋这鸡选得也好。

这鸡不是别的，也是前阵子周婆婆进城顺路给宋晚秋带的地道农家老母鸡。

不同于仔鸡的肉质嫩滑清淡，这炖汤的首选还得是老母鸡。

老母鸡本身的鲜味更加复杂醇厚，陈年积累的复合香气在时间的耐心下也能被完全焖煮出来。

文火慢炖下，母鸡的鸡油被完全煮开化为金黄的汤色，浓郁如丝绸的肉香带着温暖的满足 感，还带着淡淡的回甘。

锅里那些杂七杂八的菌菇片在里头也起了辅助作用，虽然不是什么名贵山珍，但地道的山野香气也让汤底的鲜味再次升华。

这手艺，真是不错啊！