豆腐，已经晾得干干的，没有一点水分，便把稻草铺在坛子里，将豆腐一块块地码放进去。

再拿几层粗麻布罩起来，外面糊上一层黄泥密封，让豆腐在里面发酵。

做完这些她直起腰甩甩胳膊踢踢腿，活动活动筋骨，顺便看看西边儿进度。

有裴长青带着三四个壮劳力不断地夯打，加上早晚大量劳力帮忙，这边的进度肉眼可见，不像之前每天就是刨地、敲土坷垃、捡石头、垫高、夯土，乱七八糟看不见进度。

也是天公作美一直没下雨，他们的基沟夯土就很顺利。

一层层不断地夯实，地基也越来越硬。

他们已经夯完基沟，这会儿还在夯三间正房内的灰土地基。

沈宁听裴长青说过，墙基是最重要的，比房梁更重要。

毕竟墙基承担着整个房子的重量，如果发生沉降房子肯定会裂，严重的会坍塌，而房梁有问题及时发现还能更换，地基的缺陷却无法弥补。

室内地基的作用就简单些，不承重，主要防潮、防止老鼠打洞。

所以室内地基也不需要两尺多厚的灰土层，一尺就够，有条件上面还可以铺砖石。

地基要完工了，可以兑现教人点豆腐的承诺。

她寻思先让大伯娘他们多换两天豆腐，过两天她再说，到时候让大伯娘他们帮忙教本村人点豆腐。

早饭时间，高里正拎着锣，铛铛铛敲三声，然后宣讲朝廷政令，什么皇恩浩荡那一套。

最后一句话概括重点：要交秋粮了。

老百姓夏税秋粮，服徭役，这都是必须的。

这年头赋税种类也复杂，地税、丁赋、徭役等，一般人根本搞不清楚，都是里正这边儿说多少他们就准备多少，回头一总交过去。

说到交税众人心头就是一紧。

沈宁早就做好准备，她和裴长青根据记忆盘算过自家的税，那是真不少。

大大小小五口人，两间草屋子、十一亩地，乱七八糟的税加起来差不多就是他们家他们家两亩稻子的收成。

沈宁他们这些天白天晚上见缝插针摔的稻谷差不多都要交上去。

幸好朝廷收的是稻谷而不是大米，不需要他们给脱壳。

男人们那边，裴大民和裴大根、张本力几个越发感激裴长青找他们来干活儿了。

有了这钱，他们就能补贴家用。

而那些麦稻不够抵税的就得交钱，可庄户人哪有钱？

本身用钱就得去粜粮食，现在没粮食自然也没钱。

但是税不能不交。

那就卖地或者卖闺女。

还有一个办法，徭役不花钱顶，而是自己背上干粮去干活儿。

可朝廷的力役都是修城墙、铺路架桥等重活儿，好人去了都得脱层皮，回来半条命没了。

所以左右为难。

裴庄的百姓虽然不至于卖儿卖女卖地交税，但是也有那困难户不甚宽裕的，好不容易用小米跟人家换稻谷把税粮交上，家里口粮就紧张了。

哑巴娘抹着眼泪儿跟邻里哭：“豆子要留着，等俺们学会了点豆腐，一斤豆子吃三斤豆腐一斤豆渣，咋也能顶到来年去。”

其他不宽裕的人家也采取这样的办法，把豆子留着，学会了点豆腐就天天吃豆腐，那不还有豆渣吗？

那可是救命的粮食啊。

沈宁和裴母正忙着在晒席上处理稻谷，要把空壳、草棍儿等清理出来，处理干净才能交税呢。

裴母用簸箕扇，沈宁用木锨扬，小珍珠和小鹤年捡里面的石子。

有风，扬起来一吹还是挺干净的。

沈宁：“娘，谁家有风车啊？”

南方人种