，山野间的野芋多得很，又没人采，我俩没多会儿便摘了这两大捆，没费啥子精力。阿姝你看着做，多的你拿去晒干收着。”

林姝闻言，晓得她是故意摘了这么多来。

“阿姝，今日早食咱们早些做，吃完了你们好早些去赶集。”

“好嘞！”

林招娣忙活的时候，林姝这边也干了起来。

芋荷梗一根根地都去撕掉外皮。林小蒲和何桂香帮着一起撕，等到锅里的干饭正好，几人已经撕了整整一捆。

“阿姐，这么多都要做？会不会太多啦？”林小蒲问。

林姝笑道：“这会儿嫌多，等一会儿吃的时候你们只会嫌少。”

芋荷梗本身是没有什么味道的，但这玩意儿特别吸油吸汁水儿，一会儿和着鸭肉焖，等芋荷梗吸饱了鸭肉里的汤汁儿，比鸭肉都绝！

不光是焖鸭，焖鹅焖鸡焖鱼这些，都能和着这芋荷梗一起焖。吸饱了汤汁的芋荷梗就像是吸饱了里头的肉味儿香味儿，一口下去，好吃得停不下来！

第154章 焖鸭

剥了皮的芋荷梗全部切成段,撒盐抓一抓。

林姝要伸手去抓的时候，何桂香连忙阻拦，从她手里接了这活儿,“阿娘来罢，你肌肤娇嫩,怕是不成,这东西手碰了发痒。”

林姝剥皮的时候手已经有些发痒了。但她这不是想着反正都有些痒了，再痒一些也无妨么。

其实戴手套最好,可惜没那个条件。

“阿娘最好啦，那便辛苦阿娘了。”林姝道，没再坚持。

“辛苦啥哟。”何桂香嘴角噙笑。

切成小段的芋荷梗盛了一大盆,林姝撒盐后,何桂香双手探进去,抓住那芋荷梗来回地揉搓，揉搓出水分。

“阿姐，为啥要放盐揉搓？”林小蒲好奇地问。

林姝解释：“放盐能将里头的汁水儿给腌出来,若是缺了这一步,到时候做出来的芋荷梗会痒喉咙。”

林小蒲顿时觉得这做饭也大有学问,哪个步骤短了缺了,或是火候没掌握好,做出来的菜味道那便是天差地别。所以说做菜好复杂啊，相比做,她还是更爱吃。不过,帮阿姐阿娘打个下手之类的，她完全没问题。

芋荷梗腌制揉搓个一刻钟，将芋荷梗里头的水都揉搓出来倒掉，然后用清水清洗一遍,沥干水分留着备用。

焖鸭要焖上至少半个时辰，如此鸭肉才软烂好吃，因着铁锅不能一直占着，林姝便打算用陶锅来焖鸭。

只是鸭子先用铁锅炒一些再焖更

好。

林招娣正在备菜，林姝扬声道：“林婶子，铁锅我先用，炒完鸭子我再挪到陶锅里焖，你正好接着炒菜。”

“哎！你随便用，婶子这边还早咧，等鸭肉快焖好的时候婶子再炒菜。”往常早起后要先做一应杂活，而后再做早食，今儿想着要焖鸭，阿姝一家还要赶集，她这才来得极早。

昨晚离开的时候她还特意跟何嫂子知会了一声，今早干饭要提前蒸上，所以方才阿姝处理那野芋梗的时候干饭便已蒸好了，这会儿铁锅是空出来的。

林姝接着对何桂香道：“阿娘，帮我用小灶烧半锅热水留着备用，一会儿焖鸭要用热水，加冷水的话肉会变柴。”

何桂香应了一声，动作麻利地用小灶生了火，陶锅架上便开始烧水。

三只野鸭都事先切成了块，方才腌制芋荷梗的时候鸭子也跟着一块腌过了。

因为野鸭腥味略重于家鸭，要先焯一下水。鸭肉冷水下锅，丢一把鸭脚艾去腥，大火煮沸后，用铲子撇去锅里的浮沫，捞出鸭肉块冲洗后放筲箕里沥干。

接下来便是炒鸭了，这一步可以炒糖色做红烧焖鸭，也可以直接爆炒后焖鸭。因