伴读做事南枝十分放心，知道鱼已经处理干净，于是连说带比划过告诉下一步的处理方式。

“错刀打网格，网格你懂吧？就是个窗户框一样一格一格的。”南枝解释起来还是有些费力。

恨不得从伴读手中接过刀自己上手，可惜他刀工一般，从伴读手上接过来很有可能也是搞的一团糟。

十分又自知之明的小皇子，决定还是费力比划到让伴读明白。

好在顾清晏足够聪明，不需要小皇子比划太长时间。

即便南枝讲解的云里雾里，但伴读还是快速理解了他想要表达的意思。

只能说这个时候的多年默契，还是十分有用。

看着伴读灵活转了下刀，然后就开始动手，最后出来的成品就是南枝想要的模样。

在伴读下刀时，南枝确定伴读是按照他的要求来办，就转身去准备其他东西。

鸡蛋、面粉，调出一个合适的面糊，不至于太稠，也不至于太稀。

太稠容易炸成面疙瘩不好看，太稀会挂不住粉，将鱼肉都漏出来。

最好的事将鱼肉包裹好后再裹上一层面粉，轻抖不下面粉就是一个最完美状态。

南枝在将鱼下锅之前还特意检查一番，确认外面裹得一层不算太厚，不会影响鱼肉的口感。

油炸的时候还要注意火候，不能火太小，不然容易炸不熟，也不能一直大火，否则会糊。

南枝小心翼翼保持整条鱼的造型下锅，拿住鱼头和鱼尾没松手，而是先用油将身体定型。

这个造型鱼头鱼尾巴都朝天，倒是和某种黑暗料理有几分相似，但味道却是天差地别。

小皇子确认鱼已经定型的情况下松手，油将整条鱼都裹进去。

鱼头与鱼尾也在一片好听的滋啦声中，变了个颜色。