“我一直认为，油炸的终点是追求风味的浓度和质感的厚重，就像我的Porchetta追求的饱满。但你的春卷……它改变了我对炸物的理解！”他的语气变得激动起来。

“这极致的酥脆……轻盈得像空气！没有丝毫多余的油脂！而内里……却如此丰盈多汁，充满了清新的活力！每一种食材的味道都清晰可辨，又在口中完美融合……这不仅仅是技艺，这是对食材、对火候、对最终口感平衡的……魔法般的掌控力！ ”

他拿起剩下的一半春卷，再次仔细端详那完美的切面：“简单？不！这看似简单的背后，藏着深不见底的基本功和智慧。东方烹饪的哲学……‘大道至简’……我今天才真正体会到其震撼的力量。这道炸春卷，它征服了我的味蕾，更征服了我的心。Bravo！ 我输得心服口服！ ”

安东尼奥主厨走上前，主动向安斯年伸出了手，眼神中充满了真诚的佩服和惺惺相惜：“能与你这样的厨师同台竞技，是我的荣幸。东方美食……令人叹为观止！这擂台，属于你，属于神州！”

他递过来的是象征着擂主荣耀的别着勋章的厨师帽！

安斯年低头看了一眼，犹豫了一下下。

他刚才真就是被那句‘异端’给气得上了台，就想打下这灰白胡子的脸，可没打算继续守擂去争什么大奖啊。

再抬眼一看，安东尼奥的神情确实诚恳，这大胡子倒也输得起放得下。

回头想想，就是因为不了解才会产生误解，也许甜口的披萨对萨丁人来讲确实接受不了，换位思考的话，要是谁把肠粉做成甜口的，比如来个巧克力棉花糖口味的肠粉，他应该也会气得大叫‘异端’吧。

算了，看在都姓安……不，人家大概不姓安，但好歹发音相同的份上……

安斯年接过了厨师帽，微微点头示意。

直播间里瞬间弹幕汹涌：

【卧槽卧槽卧槽！！蒸饺和春卷YYDS！】

【哭了！真哭了！这TM才叫神州美食！返璞归真！吊打一切花里胡哨！】

【Wooooooooh!!!!!】

【西八，饺子是我们的！春卷也是我们的！但看上去真好吃！】

【喔伊细！神の餃子！薄皮的透明感……至高的“透明感”！炸裂了！】

【FxxK！那是什么？！安东尼奥都跪了！ 】

擂台下，人群像是煮沸的海浪，各国语言的赞叹、议论交织在一起。“东方魔法师！”、“不可思议的炸春卷！”的喊声此起彼伏。

评委席边缘，水佬也激动得浑身发抖。

“老吴！ ”水佬一把抓住吴弘量的胳膊，声音压得极低，眼中是带着狂喜 ，“就这个手法！还有那份……淡然却睥睨天下的气度！这要不是安……我就把现场这些桌子都吃了！”

“嗯，除了他，还能有谁？！ ”吴弘量此刻也回过些味儿来，按捺住激动，调侃道：“绝对是他！虽然脸不一样……嘿，你说他那么大一个修真者出来玩一趟可真不容易，还得变张脸……啧”

两人正嘀咕着，选手席中突然站起来一位白人男中年。

新的挑战者出现了，大屏幕上的简介一闪而过，高卢国花都某顶级餐厅的灵魂人物，让皮埃尔。

他穿着剪裁合体的白色厨师服，领口一丝不苟地系着蓝白红三色领巾，厨师帽高到夸张，大概能有三十厘米高。

按照法餐厨师水准越高帽子越高的说法……

嗯，高手中的高手。

第108章 蟹黄百花酿豆腐

“我带来的是我们国宴上的常客, 也是衡量主厨平衡感与理解力的试金石——勃艮第香草焗蜗牛。”

皮埃尔的