吴宏量礼节性地回握了一下，力道很轻，只略略颔首，目光并没在那张帅脸上多做停留，更无心探究这位老板和自己那聒噪大外甥的旧谊，他更关心今晚到底吃什么。

“听说吴先生是美食界的行家，前天得知您要来，我就开始着手准备了，希望能合您的口味。”安斯年语气平和的介绍。

“哦？” 吴宏量抬了抬眼皮，“准备了什么？”

“七十二小时文火精煨的佛跳墙，闽洲古法菜系王冠上最珍贵的那颗明珠。”

佛跳墙？

吴宏量鼻腔里几不可闻地哼出一丝气音。

原本仅有的一分怀疑顿时暴涨到了七分，更多的一种说不出的失望。

又是佛跳墙！

在他固化的认知里，这道菜早已沦为燕鲍翅肚粗暴堆砌的代名词，不过是一坛油腻浑浊、毫无层次感可言的富贵浓汤。

营养？在老火慢炖的七十二小时里，恐怕早已流失殆尽，只留下一堆的脂肪、嘌呤这样的健康炸弹。

几百年前的老古董了，凭什么在现代美食的餐桌上占据一席之地？

更何况，它赖以成名的核心香料——野生的冬虫夏草，早已被列入国家二级保护植物名录，严禁采挖。

至于人工养殖的，味道和营养先不说，单是培育过程中滥用激素导致的潜在砷中毒风险，就足以让任何有良知的美食家对其敬而远之。

既然灵魂已失，原汁原味已不可得，为什么还要为了一个空洞虚浮的‘古法’名头，特意搬出这满汉全席里最昂贵的这道菜来充门面……

这位安总厨的眼光和格局，未免也太急功近利了些吧？

不管怎样吧，基础的涵养吴宏量还是有的，简单答个“好”，没再多说什么，提着行李箱径直上了二楼客房，继续处理手头未完成的工作稿，推门的瞬间，他心里其实已经对这一天的行程不抱任何希望了，只当是还人情，应付完这顿形式大于内容的晚餐好了。

坐在房间的靠椅上，他打开笔记本，屏幕反射的光映亮他镜片后挑剔的眼睛，也照亮了新晋米一餐厅‘云镜’那精致得近乎做作的菜单页面。

“……鱼子酱脆片佐分子料理风腌渍樱花冻……”

吴宏量低声念出其中一个菜名，嘴角勾起一丝冰冷的弧度，仿佛舌尖已提前尝到某种令人不快的造作滋味：“华而不实，典型的味觉骗局。”

指尖落下，敲击声清脆又带了些审判的味道。

他毫不留情地在文档中解剖这道价格高昂的菜肴：“鱼子酱的咸鲜被过度甜腻的樱花冻彻底淹没，所谓的分子料理技巧，只留下一堆毫无灵魂的泡沫，形同嚼蜡。主厨大概只顾着在镜头前如何优雅地摆弄那些氮气罐，完全忘了食物存在的意义在于满足味蕾，而非炫耀那些花哨却空洞的实验室把戏。”

精准、刻薄、毫不留情——这就是吴弘量赖以成名的金字招牌。

他出身于顶尖的蓝带厨艺学院，浸淫于米其林体系的严苛标准多年。在他的美食宇宙里，只有西式的逻辑、精准、分子料理的炫技和盘饰的极致美学才称得上是高级。

至于那些‘大锅乱炖’、‘油盐酱醋堆砌’的中式传统？

他曾在一次电视节目里对着镜头，用他那惯常的、带着点英伦腔调的普通话下了冷酷的断语：

“不过是守旧落伍的产物，缺乏对食材最基本的尊重和想象力，本质上仍是满足原始口腹之欲的粗暴方式。”

此言一出，舆论哗然，却也彻底坐实了他“中餐克星”的名头。

至于今天为什么要来……

说实话，米志给他发的那些图片，卖相倒是及格，但风格完全不是他的菜，要不是一次旅游途中遇见了那个白胖的