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爸爸是厨神[美食] 书禾禾 132180 字 1个月前

不过上午同学们嘴巴就没停过,此时还真不怎么饿。

“爸,你晚上别做饭了,我们晚饭直接在食堂吃。”

楚瑾钰觉得他爸今天挺辛苦,回去应该好好休息,于是说。

胡一齐跟着附和:“对,楚爸你回去好好休息。”

“今天晚上不上自习,食堂有饭给你们吃吗?”楚易文关心道。

楚瑾钰:“高三年级今天正常上晚自习,所以应该有饭吃,实在没有我们出去吃也一样。”

“好。”

不用给儿子做饭,楚易文干脆偷下懒,中午和晚上都是吃的外卖。

外卖当然没他自己做的好吃,但不用自己动手,偶尔偷下懒感觉倒是还不错。

由于今晚没有晚自习,楚瑾钰难得回得很早,到家就高兴地跟楚易文分享,说今天的活动他们班是第一名!

“挺好的。”楚易文作为参与者,听到儿子班级拿了第一自然高兴。

*

儿童节过去,天气更加炎热,特别容易影响食欲。

这天楚瑾钰下晚自习回家,说他明天有点不想吃米饭。

“那你想吃什么?”楚易文问。

楚瑾钰:“没什么特别想吃的,就是单纯不想吃米饭,爸你看着做吧。”

换做班上同学,得知他连他爸做的饭菜都不想吃,大概得羡慕嫉妒恨地表示他是身在福中不知福。不过对于楚瑾钰来说,他爸做的饭菜确实很美味,但胃口被养叼以后,偶尔就是想吃点别的,他也没办法。

“卷凉皮想吃吗?”楚易文想到今天用积分抽奖抽到的食谱,觉得卷凉皮倒是很适合现在吃。

“凉皮?”

“不,是卷凉皮,用整张凉皮不切开,将配菜卷在里面……”

楚瑾钰觉得听起来还不错,于是点头:“好啊,那明天就吃这个!”

决定好明天吃什么,父子二人各回各房间休息去。

卷凉皮做法并不难,如果用现成的凉皮,那就更加简单。不过在系统厨房内,以老爷子的严格,楚易文想省事根本不可能。

自制凉皮还是有点费事的,先要和面,面团和好醒一会,随即开始洗面,洗出来的淀粉水静置沉淀,沉淀出来的淀粉浆就可以拿来蒸凉皮。

等待淀粉水沉淀的时间,楚易文没闲着,将洗出来的面团加水再搓揉几遍就得到面筋,面筋上锅蒸熟,待会可以卷进凉皮里一起吃。

按照老爷子的指点,楚易文第一次尝试就成功做出凉皮,不过第一张做得有点厚,第二张又太薄,掀开时直接破掉,如此反反复复好多次,才终于做出让老爷子点头的凉皮。

蒸好的凉皮从盘子上揭下来时,那晶莹剔透的卖相,那薄而不失柔韧的手感,看着就令人喜欢。

凉皮做好,接下来就可以准备里面包裹的馅料。

经过文思豆腐磨出来的刀工,让他现在切其他细丝时简直手拿把掐,不要太轻松。萝卜、黄瓜在楚易文手底下被切成均匀的细丝,红红绿绿,看着就漂亮。

切好的细丝装进盆里,他放下菜刀起锅烧水,将豆芽焯水去腥后过凉水沥干。沥好水的豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝切成块的面筋,再加上花生碎,几种颜色搭配,看起来就很清爽。

楚易文将准备好的馅料放到旁边,收回视线开始调料汁。

“凉皮想要好吃,酸、辣、香的平衡很重要……”

在老爷子的指点下,楚易文先煮香料水,小茴香、花椒、白蔻等香料加水一起煮,很快浓郁的复合香气就飘出来。

另一边房间里,楚瑾钰并不知道他爸为了他明天能吃好饭,正在现学做卷凉皮。他玩会手机就睡觉,次日到学校时,迫不及待跟胡一齐他们分享今天的午