慢用”，就赶紧回到后厨，要加快上菜速度了。

大刀回锅肉？

回锅肉见得多，头回听说回锅肉前面有“大刀”二字，众人皆感新奇。

只见盘中肉片半肥半瘦，薄薄一片，足有巴掌长，和平日里吃过的回锅肉并不相同。

张副矿长试菜时吃过，知道这道菜的滋味，也不多说，直接招呼众人“吃吧吃吧”，话音未落，自己的筷子已经夹住了最大的一片肉。

郑解放也不客气，朝着大刀回锅肉就下筷子。

和市面上常见的使用五花肉作为原材料的回锅肉不同，大刀回锅肉用的是二刀肉，也就是猪坐墩儿上的肉，一半瘦肉一半肥肉，肥多瘦少。

猪肉切得薄，下锅后慢火熬出肥肉中的多余油脂，放入蒜苗酱料，大火爆炒入味。

等出锅后，肉片色泽油黄，微微卷曲，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，还带着浓郁的酱香味和辣味。

郑解放吃得香，连夹好几块肉片，最后盘子中只剩寥寥几根小蒜苗。

一道菜吃完，下一道菜及时端上。

男服务员放下菜，收了空盘子要走，想到些什么，又回头补了一句：“这是扣肉，北方叫扒肉条，南方叫咸烧白，反正都是蒸猪肉，顶多调味有差异。对了，差点忘了说，慢用啊。”

已经没人在意他说什么了。

散发着诱人油光的扣肉在一分钟内就被桌上众人瓜分殆尽。

张副矿长吃完一片还想再吃一片，见盘子空了，老脸拉得和苦瓜似的。

郑解放埋头苦吃，他眼疾手快，一筷子下去扎了两块肥嘟嘟的扣肉。

和回锅肉正相反，扣肉选用了五花肉，切得厚实，先炸后蒸，肉里的油脂被牢牢锁住，每一口下去都是极致的软糯腴滑。

扣肉色泽红亮，吃起来肥而不腻，入口即化，让人忍不住全身心都沉浸在热量爆炸的快乐中。

郑解放珍惜地吃完两块扣肉，一抬眼，忍不住失笑。

众人将菜吃得一干二净，等空盘子收走后，桌子上空无一物，简直像没上过菜。

平素里这样的宴席都是两个单位的人互相吹捧拼酒，似乎酒喝得不够多，就不能显示出双方的深情厚谊。

但今天，所有人都不约而同忘记了喝酒的事儿，只一心期待着下一道菜，虎视眈眈盯着后厨方向。

厨师似乎也听到了这一桌人渴盼的心声，不多时服务员端过来一个巨大的铁盆，接着又拎来一木桶的米饭。

“我们老板说了，这道菜适合配饭吃，大家千万慢用，后厨已经快忙不过来了。”

兼职服务员徐和平将重音落在“慢用”上，可这一桌人谁也听不到他的话了，饿虎扑食似的，数双筷子同时夹向了盆中的新菜。

徐和平狐疑地去瞅这帮国企单位的正式工，怎么他们在好吃的面前还不如他这个小饭店的临时工稳得住阵脚啊！

第67章 第67章挖墙脚与挂账

铁盆刚在桌子上放稳，红油锅底还在荡漾，四面八方伸来的筷子几乎同时伸了进去。

一桌子的人，谁也顾不上所谓的排资论辈餐桌礼仪了。

先下手多吃，后下手没得吃，这会儿谁还顾得上和自己抢吃的是不是顶头上司，抢了新菜落胃袋为安才是正经事。

郑解放动作最快，率先从盆中夹出一块肉来。

来不及看清肉的形状，他一口咬下去，鲜辣酸香在舌尖迸发，下一秒才感到了烫。

他嘶嘶嘶的把肉用牙齿叼住，又烫嘴又不舍得吐出来，耍杂技似的一边倒吸冷气一边嚼嚼嚼。

这肉筋道，很有嚼劲。瘦肉多肥肉少，肉皮上连着一层筋膜，又韧又脆，弹性十足。

吃