居民，一类则是东符来往的商人和水手们。后者每到一个地方通常都会乐于享受当地的新鲜食物，而前者则往往已经有了这样固定聚会的地点，未必愿意来尝试火锅店这种新花样。

何况火锅对于东符人民来说本来就有用筷子、需要自己涮煮之类的天然屏障，如果不用一种强吸引力来吸引他们尝试，很难在开业之初就让很多人踏进她的火锅店。

这样一来，试营业就很有必要了。她准备用所有菜品七折和每位客人提供两杯免费饮品来作为试营业期间的优惠活动。

整个试营业会持续三天。在这三天里，每个愿意填写评价表格的客人还会在结束后再得到一张七折优惠券和一张饮品招待券。

这次的评价表格除了菜品还会加上对于店内服务和设施的评分，在试营业的这种高强度客流量下，应该会有许多她之前没想到的管理问题暴露出来，这也是试营业在另一个维度上的意义所在。

挑来挑去，李侑欢选择在这个周末正式开始为期三天的试营业活动。春天将近，东符的人们生活也逐渐忙碌了起来。与之对应的是，人们也更乐于在休息日里出门在镇上或者海边散步。

李侑欢瞄准人们的这种心态，推出了试营业的五折“春日味道”尝鲜套餐。这个套餐和传统火锅店套餐搭配均衡不同，蔬菜的种类和数量要远大于肉类和其他种类食物。

天气还没有彻底暖起来，此时小镇附近其他普通农场的第一批蔬菜距离成熟还为时尚早，但是她的温室却早已经囤积下了两波收成，温室外的农场第一波蔬菜也已经接近成熟。

在这个时节能吃到多种多样的新鲜蔬菜，也许是比起能够大口吃肉更奢侈的事情。就算是只凭借着食材这一个优势，李侑欢也有信心看到试营业时人们涌入火锅店的火热景象。

在忙忙碌碌的准备中，时间很快过去，来到了试营业的第一天。

李侑欢这几天都住在店里，方便自己想到什么地方就随时着手改进。起床后简单梳洗过，她就走到一楼开始检查各项准备工作。

“欢！你醒了！”身后突然传来欢快的喊声。

李侑欢一惊，回过头看到了小人鱼。她还以为自己已经起的足够早了，没想到莉莎已经带着凌晨回航的船队刚刚捕到的新鲜水产来到了店里。

“我刚从多丽丝那结来了最近的水产品款项，她听说今天我们试营业，说无论如何也会来凑个热闹的。”在这几天的忙碌之后，小人鱼已经显得愈发成熟了。

李侑欢也没想到，自己的火锅在上次试菜的时候迅速征服了这两位见多识广的食材商人，尤其是多丽丝。她尤其爱奶香味十足的猪肚鸡锅底，还是奶茶的狂热粉丝，最近时不时就要溜达过来看看火锅店的开业准备做的如何了。

“一会记得嘱咐一下大堂的服务生们，如果多丽丝她们过来就不要收钱了。”李侑欢对着一边刚刚换上工作服来上班的大堂领班嘱咐道。

“没问题。”人鱼姑娘干脆利落地答应道。

莉莎冲她晃了晃手上满满一袋金币，李侑欢会意。

“等会黛安娜来上班，你直接拿到会计室里入帐就好。”黛安娜是这两天她新聘请的人类会计。随着火锅店的临近开业，农场、火锅店、船队这三种生意的进出账目常常搞得她焦头烂额，索性在镇上聘请了专职的会计。

黛安娜的工作地点也在火锅店，就在她的办公室对面，方便三方面的人随时来汇报账目。

忙碌了半个上午，试营业的所有准备工作终于就绪了。李侑欢站在店门口，亲自把门口的营业状态牌子从“关”翻到“开”，然后推开店门，表示火锅店的试营业正式开始。

现在空闲着的服务生纷纷走出门外，拿出她拜托佐伊设计绘制的试营业广告单开