?要卖卤肉，卤肉配方对她而言是现成的，且卤肉在清泉县也卖了这?么久很受欢迎。

叶青青想来想去，还是决定像八仙居一般，将府城的铺子开成叶记食肆分店。

第二天?，叶青青和秀玉菜一起打扫前面的铺子，长?根叔用后院的废木头钉了几根挂腊肉香肠的架子，买了一口大铁锅，两个大瓦罐，一把菜刀，两块刀板，一杆秤，油纸，好在出?门时候，她以防万一带了不少佐料，现场的卤料她不用买就能配出?来，只在木匠铺子买了两块木牌子，叶青青自己用烧好的木炭在牌子上写了个叶记食肆的简易招牌，另外写了个水牌，标注了卤肉价钱和腊肉香肠价钱，腊肉四十五文，香肠五十五文，下午又去肉铺子买了不少猪肉骨头猪头肉和猪内脏外加鸡鸭各三只和一些零散的鸡杂鸭杂，肉买回来，叶青青教长?根叔和秀玉清洗处理，她先是将骨头熬制成高汤，随后又开始熬制新卤水，第三天?铺子就不声?不响的开张了。

叶记食肆第一家府城分店开张，虽然?处在闹市，大概是太过简陋，无人问津，过了一阵，叶青青将卤肉和煮熟的腊肉和香肠都切成碎丁一一摆在木案前让人试吃。

街上人来人往，叶青青吆喝了好几个人都不愿意?尝试，叶青青直接拿出?五个铜板，拦住一个大婶，让她尝一下，不好吃五个铜板就给她。

大婶一开始不信，又有人围观上来，说她可能是江湖骗子，叶青青无语，咬咬牙拿出?十五个铜板，表示最先尝的三个人，只要尝了觉得?不好吃，她立马就给对方五个铜板。

大婶还在犹豫，不知道?从?哪里钻进来的滑头小子，直接用竹签捻起一小块尝了，眼睛立马就亮了，“姐姐，姐姐，肉好好吃，我不要五个铜板，你能多给我点肉吗？我想带回去给娘和妹妹吃。”

叶青青看着小萝卜头身?上得?以衣服破破烂烂的，大冬天?还有一截手臂光溜溜露着，脏脏的脸上，一双眼睛亮如水晶，充满期待和渴望，忍不住心软，“可以，姐姐给你切肉。”

那位大婶也不再犹豫，连忙尝了一口，又有一个男子尝了，一个接一个，大家都围上来要尝，但是谁都没有跟叶青青要五个铜板。

大婶尝完味道?，先是一脸惊讶的表情，直接问价格，叶青青指了指水牌明码标价，有觉得?贵的，悻悻离开，有觉得?能接受的当下决定要买，反正开张生意?是成功了。

叶青青给刚刚那个小萝卜头切了半根香肠和腊肉，卤肉也切了点都给他包起来，小萝卜头小心翼翼的捧着肉蹦蹦跳跳的离开了，边走还咧着小虎牙回头冲她笑，“谢谢姐姐，你真是个好人。”

被颁了好人奖的叶青青也是无奈，卤肉和腊肉香肠的价格虽然会让一部分人犹豫，尤其是那些鸡爪和鸭杂和肥肠内脏之类的，让人看着便望而却步，嗤之以鼻，毕竟这些东西在很多人眼中?都是上不得?台面的，叶青青居然直接摆在铺子里明码标价卖钱，但是耐不住叶青青直接将卤肉的大瓦罐都直接放在铺子里卤，两个瓦罐里热气腾腾的，香气扑鼻，又有试吃品尝，先尝后买或者不买都可以，还是有挺多人都会忍不住好奇尝一下被味道惊艳便买些回去。

第一天?因?为赶着铺子开张，叶青青没有打算能赚很多钱，是以准备的肉也没有很多，开张生意?，她没有忘记这?铺子能开起来沈大掌柜功不可没，一大早就特意?准备了卤肉和腊肉香肠给八仙居沈大掌柜送了一份去。

恰逢过年，办年货的也多，有一大户人家的家丁丫鬟尝了，直接买了卤肉五斤，腊肉香肠各十斤。

长?根叔过称，秀玉负责切肉打包，叶青青负责收钱，招呼客人，一个上午三人就配合十分默契，卤肉刚过午饭就卖光了，带来的腊肉香肠已?经卖掉三分之一，生意?好到让隔壁铺子都有些意?