?二斤，定价四十?文一斤，两?个猪头卤出来，十?五斤肉，做添头送了些?，大概就卖了十?四斤，二十?文一斤，两?头猪的内脏（猪腰、猪舌、猪耳朵）一共二十?三斤半，卤出来只有十?一斤不到，叶青青干脆切好混着卖，十?五文一斤，加上中午那码头的工人散买的也差不多?有一百六十?文左右，卤鸡一只八十?文，卤鸭一只六十?文，今天开张第一天，切了不少给客人试吃，一千零六十?文的收入去掉六百二十?文的本钱，毛利还有四百四十?文，算起来跟她预想的没有太?大出入，再除去人工和佐料，大概还剩三百文的利润，家里终于有了进项，叶青青很开心，对未来的美好生活充满期待。

今天的二十?斤肉一上午就卖完了，叶青青便跟大哥商量明天要买猪肉四十?斤，鸡鸭各买三只，猪头和猪下水、内脏继续做，这些?本钱低，就是洗起来有些?麻烦，特别猪下水，洗的时候味道让人晕眩，但?吃起来又格外?的香。

第086章 生意红火

开?张第二天， 兄妹俩都忙得不可开?交，有了前一天的铺垫和口碑，今天来买的人更多， 尤其是那些中午从清泉书院溜出?来的学生， 开?口就是一斤两斤起买， 学生来了不少?， 很快便卖光了。

要知?道在古代求学有多不易，能在县上?念书家?底一般都比较殷实，也能拿出?钱买点零嘴尝尝， 对面的八宝斋八宝斋的糕点也不便宜， 能在清泉县经营百年长盛不衰， 自然是有市场的， 她卖的是货真价实的肉，味道好，弄得很干净， 还没八宝斋的芙蓉糕贵，比起点心， 自然还是肉比较受寻常百姓欢迎。

这日下午叶青青在灶上?忙着做饭， 大哥日常是坐在灶前一边烧火， 一边数钱， 数满一百文便用一根稻草串起来，数着数着，大哥看着堆成小山的钱串子?表情都有点抑制不住的激动道， “青青， 今天卖了一千四百八十文呢！”

叶青青看得出?来大哥每天数钱数得真的很开?心， 她心里?也欢喜，照这个?速度挣钱， 她应该很快就能再攒到一笔钱，之?前那种坐吃山空的心慌彻底没了。

不过叶青青还惦记着家?里?的豆腐乳，她离家?时跟周氏说了过三日便回去一趟的，这都迟了一日，兄妹俩收拾好明日要的肉菜，烧火将?卤肉卤熟泡着，兄妹俩才回叶家?村。

虽然是赶了夜路，但到家?看到周氏和弟弟妹妹，叶青青心里?还是就无比踏实。

周氏昨日等?了一天也没见兄妹俩回来，心焦得不行，总算见到人，可算是放心了，赶紧将?准备的饭菜端出?来。

一家?人边吃饭边聊天，叶青青也跟周氏讲了这两日铺子?刚开?张生意红火，周氏激动又欣慰。

饭后叶青青赶紧去看厢房里?捂着豆子?和豆腐乳，豆子?都还没有太大的变化，但豆腐乳上?白色绒毛覆盖已经好了，叶青青原本还担心发酵时间长了乳化过头，可大概是入秋后早晚天凉，温差大，一天时间也没影响。

叶青青熟练的准备各种佐料，将?红油香辣豆腐乳和五香豆腐乳做完，随后才开?始做盐卤水做白方卤汁豆腐乳。

黄荆叶里?捂着的黄豆也全部发酵好了，豆子?一扒拉，全都能拉出?白色的丝丝，叶青青赶紧将?黄豆上?的黄荆叶全部挑出?来，将?豆豉摊开?放通风处吹着。

“青青，咋还没好呢？”周氏一直等?着女儿，可见女儿做完了豆腐乳还在忙，忍不住疑惑。

“娘，咱们先?前捂着的黄豆也要得了，怕是得晚上?拌好佐料，明日我跟大哥一早要走，这豆豉做完才行。”

“这豆豉要如何做？我给你打下手。”

“娘，您帮我洗一些生姜晾干水分?再切成姜丝，大哥你帮我再捣一些