是放牧的羊种，可西南那边地界哪有那么多草原能放，就关在羊圈里。关个几十年，一代代配、种下来，腿高个大，爬个坡也爬不上，你放它出去跑都不成了，吃的草料一跑就掉，俺们管这叫跑青，关在羊圈里最好，膘也上得快。”

“这要来几头？”

“一四十头先养着吧，”姜青禾告诉他，其实这羊数还真算不得多，各家平摊下来，也没几头。

她敲定这档子事，又忙问，“把式你前头说的，叫人去学点养羊本事的，还算话不？”

羊把式立即吹胡子瞪眼，“你以为俺吃了酒说胡话是不，哪有说出去的话还往外收回的。只俺要一个徒弟，钱一分没有，还得打下手，本事能教，愿意就来，不说蒙语，俺老了半点听不懂。”

“那叔你觉着之前看羊跟在你旁边那汉子成不，叫巴图尔的，”姜青禾赶紧问道。

羊把式摆摆手，“都行都行，叫他收拾收拾东西，明儿个就随俺去牲畜行打个下手，能学多少看他本事了。”

“啥时候吃饭，俺饿了。”

姜青禾还没从他的回答里回过神，下意识看着两口半点不剩的碗，她扶着小桌一脚站起身，忙说：“快了快了，我去催催。”

烧饭的点在姜青禾的蒙古包中，掌勺的是徐祯，他说在工房跟一个伙夫学了道羊肉菜做法，叫水盆羊肉。

正宗的水盆羊肉在六月时候吃，它的做法特殊，用的是羊腩肉熬的汤，在暑气正盛时吃能益气，当然在冷意逼人的时节里，吃一碗羊肉汤能让人浑身上下暖起来。

徐祯做不来太正宗的水盆羊肉，他只会点皮毛，用剔了羊肉的骨头熬汤，大料诸如：小茴香、桂皮、花椒必定要放，他装在细纱布袋子里的。

他也不全用羊腩肉，实在奢侈，一头羊的肉全叫他给切了放下，早早炖起，炖到捞出一块羊肉，用手能轻松顺着纹理撕扯下，入口一抿即化。

吃水盆羊肉必备要泡馍，惯常发的应当是死面泡馍，得自己一点点掰下来，放在羊汤里的。

他学了个旁的，叫做月亮馍。

先讲团好的圆饼放在鏊子上烙，烙到亮面金黄到熟透，再切成两半。切好的馍不烙了，得放炉子边烤，烤到皮子外绽里头中空就成了。

姜青禾进去的时候，蒙古包里的牧民阿妈们都离开了，实在学不来这种大料炖煮羊肉的法子，她们更喜欢水煮羊肉。

徐祯正在用钳子夹出烤的热烫的月亮馍，见她进来也没急着说点啥，而是又掀开锅盖，拿勺子沉入羊肉汤底，顺边慢慢捞起一大勺的羊肉在碗里。

他加了勺汤才招呼道：“快来，给你先吃。”

“好香，”姜青禾捧着碗坐在小桌子旁，她嗅到一股来自羊肉的鲜香，兴致勃勃地夹起月亮馍，她说：“也掰馍吃？”

徐祯撤出一点炭火扔在火盆里，他洗了手过来忙活，夹了羊肉在碗里戳开，塞进月亮馍里，又浇了勺汤，递给姜青禾，“这样吃。”

这吃法跟肉夹馍很像，但是又不太一样，姜青禾接过咬了一大口，出乎意料的是，馍外头烙的稍硬，咬下去能听见皮开裂的细小声音。

里头是烤软的内馍，沾了汤，有股咸味，等尝到了炖了几个时辰的羊肉，一抿就完全分解在嘴里，舌尖上全是那股鲜香。

再喝口炖的清亮，加了点葱末的羊肉汤，忍不住想喟叹一声，一碗喝完，原本穿着羊皮靴而走得麻木的脚都开始回暖。

“大厨，你不是去做木工了，你是进行了厨艺深造，”姜青禾毫不吝啬夸奖他。

徐祯笑了声，“等回去我再多学几道，入冬回来就杀头羊，冻着先，到时候隔几天吃烤羊排，再吃红焖羊肉、羊肉抓饭，还能自己烙点煎饼裹羊肉卷吃。”

那个