为是酒楼里菜的口味问题,他叫庖厨做了一桌，都是店里过去买的好的招牌菜,尝了尝却没尝出来有何不妥，依旧是那味道。

他便没太放在心上，只当是这段时日外面新店多，绊住了老客们的脚。

过去也有时出现这样的情况，没几日就恢复了，前段时间那昙花一现的石记可不就是这情况么？

眼下哪里还能听得见石记的名声呢？

等到过了段时间，在看到上一季的账簿时，他才意识到了危机。

而后他回忆店里情况，发现就连最近来店里的一些熟客吃的也少了，多数都是来此喝酒，只点一些佐酒小菜，让人尴尬的是，点的这些菜还有不少剩下的。不似从前，大家虽然也喝酒，但饭还是要吃的，并且吃得很好，对他们酒楼的饭菜口味很满意，还有不少人还专程为他们饭食的口味而来。

从前每月的营收，酒和饭食的占比大约是六成与四成，有时候或许会高些，到了七成与三成，断不会出现如今八成与二成这种情况。

这样情况太少见，流失的客人不止一个两个，黄管事自然放在了心上。

不对劲，这可太不对劲了。

黄记一向是酒生意食生意两手抓，否则也不会花大价钱从各处挖来这些庖厨养着了。

黄管事派人出去打听了一番，原来附近新开了家什么火锅店的，生意极好，若不是店里酒水一般，只有店主人小娘子自家酿的一些果酒，满足不了那群嗜酒客人，恐怕这酒生意他们都要被抢走了去。

火锅，黄管事知道，先前那昙花一现的石记便是靠这个，救活了原本半死不活的生意，可不知后来怎么的连这火锅生意也不成了，彻底倒了。

黄管事自然也知道，可不是后来的小娘子抢了石记的生意，而是这小娘子原先就在国子监后门开了一家小店，石记冒学了别人手艺，还倒打一耙，这才自食恶果。

黄管事知道这火锅，还是因为另一家分店的张管事曾经就在这小娘子处吃过亏。

那张管事贸然行事，也因此被发了月钱，后来又被调走去了另一家偏僻分店。

黄管事自然不会步他后尘，看轻这小娘子。

非但不看轻，还郑重以对，亲自去人家店里吃了一顿，尝一尝对方究竟因何成名。

黄管事乔装一番扮作富商模样进了店，却被告知眼下没有空位，要到外头等位区等一会儿。

店里的年轻管事似是已经习惯了，笑道：“客人前头还有五六桌，倒也不用太久。”

黄管事被带到等位区，见竟然有棚子、有茶水还有桌凳，就算不进去吃饭的，走累了在此歇歇脚也是可以的，并不会被驱赶。大伙也都极珍惜这难得善心，缓过来了便自觉离开。

黄管事心道难怪生意好，这般贴心周到，换做他是食客，就算味道一般，他也愿意来。

等不多久，就轮到了他，黄管事被人一路领到靠墙角一小桌，桌面被收拾得干净整洁，一点油星子都没有。

这店里地板上也是，干干爽爽，虽然难免有行人踩来踩去脚印子，不过比起其他食店，已经是很难得的干净了。

伙计问他吃些什么，黄管事假意斟酌了一番，到：“便来个你们这儿的火锅吧。”

“哟，客人这话，听着倒像是头回来。”伙计笑笑，“我们这儿卖得好火锅可多着呢，就是不知道客人好辣口还是鲜味，酸汤还是甜汤？”

黄管事哪里知道这里面门道，皱眉道：“不能每种都上一个？”

“小店锅底有十余种呢，都上来，别说这案几放不下了，就是客人您筷子哪里伸得过来？”伙计赔着笑，估摸着这是个大生意，也不敢得罪了，“莫若今日先点上一两个尝尝味道，若吃着好，日后再来，再点别的就是