这辣白菜方子？”

她如今越发猖獗。

“你说的是。”

“小娘子真厉害，”阿岁撑着脸，

“我那天跟着徐司业他们去撑场子，韩家人说李家当初看中他们家权势逼结这门亲事，当时徐司业就是淡淡的一句‘李家谷底之时，仍有兰溪清贵求娶李家女。比起百年世家，韩家发家不过十余年，如何当得起权势二字？’，也是这般轻飘飘的不屑，却叫对方彻底没了话说。”

阿余罕见的没有反驳他，也撑着脑袋：“这就叫，这就叫”

“文化自信！”

乔琬忍不了后面俩挨着嘀嘀咕咕的脑袋了，回头一人瞪了一眼。

“对对对，文化自信！”

李家积累了几十年的家族底蕴，就算不入仕也自有慕名者上门讨学。

国朝文化空前繁荣，能人异士遍地，每年三月他国来朝，以至于市井小民在面对远洋而来的使臣和质子时也不禁生出一股安定之感。

辣白菜在第一场雪下来之后腌好了。

启坛的那天，阿年在乔琬的吩咐下提前蒸好了一大锅的白米饭，微微带一点水汽的黏，可以充分裹上辣酱汁，用来做拌饭最好了。

平安和阿岁负责烤肉，肥瘦相间的五花肉烤了两整条，烤得焦脆，抹上特调的酱汁，阿岁一边烤一边偷吃，最后平安忍不住把人拎出去在雪地里洗昆布，一会儿用来做海带豆芽汤。

用雪擦洗昆布可以完全擦去上头未去除干净的盐分，只是苦了阿岁，一个人在冰天雪地里回味着烤肉的味道。

平安一个人效率高了许多，很快就又烤了一整盘的肥牛出来，原本弥漫着烤五花的油香的灶间瞬间被肥牛的奶香味给占领。

乔琬切泡菜，将一整头红艳艳的辣白菜切成方便入口的小块，盛出来有两碟，一碟留着晚上每桌送几片尝尝鲜，另一碟马上就要被阿余大力拌匀在饭里。

辣白菜的味道很奇妙，入口是甜酸的，瞧着红，却只微微的有些辣意，也有可能是乔琬太能吃辣，以至于忽视了它的威力。

毕竟前世在和一位祖籍北方的领导就餐时，当时吃的正是石锅拌饭，对方便评价“好吃是好吃，就是泡菜太辣了。”

彼时初入职场的乔琬天真得很，不懂老领导想被人捧着的心思，反问道：“啊？有辣味吗？”

辣白菜里面的辣味，是由红辣椒、老姜、蒜子奠定的，瞧着辣，实则温吞吞的。又加了大量的糖、苹果泥、梨泥等进去，带来了霸道的甜味，发酵之后自然微酸，三股势力，拧在一起就是辣白菜的灵魂。

甜、辣、酸、脆、爽，菜白酱红，四季皆宜。

第44章 猪杂火锅

拌饭蕴涵着“五行五脏五色”的原理。

在石锅内放入米饭,码上切得细细的胡萝卜丝、西葫芦丝、香菇丝、豆芽。冬天没有菠菜，就换其他有的蔬菜，上锅烤到锅底微微有层锅巴。再煎个溏心蛋,盖上烤好的肥牛、五花,和辣白菜一起拌匀。

卖相虽然不好，但口味极丰富,一勺下去什么都有,除了好吃,石锅拌饭还是糊弄阿余这种不爱吃蔬菜的小孩儿的最佳方式，因为根本不知道下一口吃到的是清爽甜脆的西葫芦呢,还是焦香酥脆卷着肥牛在里面的锅巴呢？

满满一勺饭粒裹着辣酱和半凝固的蛋液滑进食道,“啊烫烫烫烫——”

乔琬无奈地看着不听劝阻执意要立马试吃的阿岁被烫得跳起来。

火锅店卖起了主食，还是这么五彩斑斓的饭食,食客们实在很难把持得住自己,不得不留出一些腹中空位来给这位新朋友。

再一说起这石锅拌饭的故事,提起那带着神秘色彩的半岛,国子监即将有留学生加入的消息也几乎不能算是