22、桂花戚风蛋糕(3 / 3)

甜点的食材可不少,想是专门为郎君测试甜觉用的。

鸡蛋、白砂糖、芝麻油、细面粉和苞米淀粉都能在厨房里找到,唐玥一起装进袋子里,连同方恒待人新摘的桂花,进了甜品屋。

所谓戚风蛋糕,是一种质地异常轻盈、口感十分绵密的海绵蛋糕,佐以浓厚的鲜花酱和奶油,味道非常棒。

鸡液和白糖打发成细腻的蛋糊,再加入黄油,筛入低筋面粉翻拌,拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具,就能上烤箱烘焙了。

打开烤箱门的瞬间永远是最幸福的,浓度极高的蛋奶香从烤箱中扩散出来,整个人都沉浸在刚出炉的蛋糕胚的香味中,让人忍不住深吸一口气,心情都变得愉悦很多。

蛋糕胚晾凉,切片刀把圆柱形的胚体拦腰切开,切成三份,留待一会儿抹桂花酱。

依旧是牛奶和白砂糖打发,成细腻的冰淇淋状,散发出淡淡的奶香,这便是用来抹夹层和表面的淡奶油。

做蛋糕是唐玥的拿手好活,也是一件极其解压的事情。

旋转蛋糕托盘上抹一点奶油,用于固定一层胚体,刚打发的淡奶油便涂抹在胚体上。

光是淡奶油还不算,还有再铺上一层清甜的桂花酱。

桂花酱是唐玥用裴府新摘的桂花腌制的,榨出花汁,用蜂蜜调制成浓稠的花酱。

第二层蛋糕胚如法炮制,这样,三层胚体夹两层夹心的主体就做好了。

接下来是蛋糕抹面。

托盘高速旋转起来,抹刀挖起大块淡奶油,均匀涂抹在蛋糕胚的表面和侧面,抹刀所过之处,高低起伏的奶油被推平,成了平坦光滑的平面,看的人极为解压。

等抹好面,再用裱花袋,在蛋糕边沿挤出一圈裱花,中间留白的位置撒上桂花瓣,这样,一个样式简介大方的桂花味戚风蛋糕就完工了。

洁白无暇的蛋糕犹如白雪,泛着柔和晶莹的光泽,面上零星铺着一层蜜色桂花,没有华丽的裱花,反而更显得简约。

唐玥捧着蛋糕到了亭子里,裴泠在亭下看书品茶。

蛋糕轻轻搁在桌上,裴泠的目光明显惊艳了一下。

唐玥切下一块三角蛋糕,放在白瓷碟中,在旁边隔上一只同样是白瓷的汤匙,递到裴郎君手中。

裴泠一尝,睫毛微微颤动。

因为和之前相比,他能尝到的甜味,又清晰一分。

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