，苏渺也将小锅取出放于台面之上。

静置了约莫半刻钟的时间，苏渺将絮状成型的固体，也就是奶酪半成体捞了出来，又隔着纱布挤出了多余的水分。

就见她又重新加热起锅中的乳清，随即将奶酪团重新放进温热的乳清之中。

浸入温煮片刻，她便着手开始整形，几次翻折浸润又揉搓，最后成了细腻光滑还十分具有延展性的成团奶酪。

俞芮看完了全程，递来盘子时愕然道：“苏渺，这又是什么？”

酪乳的名字已经用过了，苏渺稍一思索，给了个新名称：“你姑且叫这……芝士吧。”

俞芮显然没听到，但这也不影响她追问：“同样是牛乳，也都是差不多手法，可这和你之前做的，怎么不一样呢？”

苏渺将东西装盘，对俞芮道：“还不止呢，你别看这牛乳看似平平无奇，其实多的是用场呢。”

“还有啊？”俞芮震惊，“我瞧瞧我瞧瞧。”

苏渺被俞芮挤得无奈失笑，又只好宠着她又重新起锅。

这次苏渺没有隔水热锅，只像平常一样起锅热油，然后炒下了一勺面粉。

“炒面粉？”俞芮看看锅里，又看看苏渺，“你这是做什么？”

苏渺没回应，反而是舀了一勺牛乳，冲进了炒得冒泡的面粉糊里。

就见炒至金黄开始发泡的面粉顿时冲开了一阵扑鼻奶香，紧接着又在沸腾的大泡中，转成了浓稠的糊状。

而一直等到面糊完全搅拌均匀了，苏渺才开始用胡椒，盐，少许糖进行调味，最后加注一大勺牛乳，将这一锅浓香四溢的汤水炖成了奶白色高汤。

俞芮探头仔细看了全程，却仍是觉得神奇。

反复张望了一阵，就听苏渺终于开口解释：“这叫‘糊化’反应。”

“西方少有像我们这里以骨肉吊汤的做法，但他们餐桌上却仍有不少浓汤，这便是其中缘由。”

“虽然做法不同，风味不同，但不得不说，这不同的做法倒是各有可取之处。”

俞芮似懂非懂点点头，思绪却好像渐渐清晰了。

“啊～”俞芮恍然，“我明白了！”

“苏渺，在你们那儿，你留过洋吧！”

留洋，倒是个有意思的概念。

苏渺对此不置可否：“算吧。”

“难怪你一点儿也不怵！”俞芮咧嘴笑着，“还是你在更踏实。”

话虽然说得有吹嘘的成分，但苏渺听着心里还是暖呼呼的：“整个宫里就你每日惯着我。”

俞芮皱皱鼻子：“那不是，还有宁侍卫呢！”

苏渺咳了咳掩饰自己的局促，回头将锅中浓汤收汁存好，便转身去处理起了龙虾。

龙虾处理起来对苏渺来说实属不算太难，□□，对开，去虾线，然后简单腌制便妥帖了。

整一桌人，除去皇帝和贾成，算上洪郢，沈确，还有霍全友，竟也是摆满了五个盘子。

处理龙虾费了半个时辰，腌制又过去半个时辰，待苏渺在虾肉上面淋上汤汁，覆上芝士切成的片，送进窑炉烘烤成熟，便又是半个时辰过去。

不过也正好，恰巧对上了皇帝与贾成约定的时间。

苏渺稍微将自己的行装整理的体面了一些，就和俞芮在另外几个随行婢子的帮衬下，将几盆烤得金黄滋油的龙虾端了出去。

一路传菜下来，芝士烘烤后的奶香早已在香料的加持下，飘散了一路。

上菜之时，望着外壳红润，表面金黄，还缀着烤得有些酥脆的浅褐色芝士外壳，贾成随行的侍从都忍不住吞了一口唾沫。

苏渺出菜时便静候着贾成望见这东西的惊叹，可到了这时，贾成的反应倒是让苏渺觉得，他