吧，一会熬油肯定很香，我怕他又?要，不给还得哭闹。”

至于辣椒也不敢让慧慧帮着处理，佑佑要是抓着玩会辣手、辣眼睛的。

“你将调料都给我吧，我一会抓出来?一些，还要一些辣椒，还有葱姜蒜、香菜、芹菜，对了还有白?酒、冰糖，咱们没有啤酒。”唐磊有些懊恼，怎么把这个给忘了，挺重要呢。

孙慧慧一样样往外掏，“啤酒啊？我这好像有酒票，我看过期没有，没有呢，我去大院里的供销社去买两瓶去，我抱着佑佑一起去。”

唐磊自然没意见，“不着急呢，油还没熬好呢。”

孙慧慧还是回去给佑佑裹上军大衣，抱着他就出发了，早去早回嘛。

唐磊看了看锅里，已经?出了不少油了，可板油还没变色，还有的熬呢。

继续摆弄辣椒。

这盆辣椒单独处理是要做糍粑辣椒的，这样做出来?的火锅底料会很红艳，当?然味道也会更有层次感?。

一盆辣椒全?部处理完，他将辣椒用清水冲洗两遍，洗去浮尘，然后上蒸锅，这个需要的时间?有点长，全?程中小火，要四十来?分钟呢。

还好家?里有俩铁锅，可以一起进?行。

他可是掌控过三个铁锅的男人，摆弄俩铁锅轻轻松松。

第三百六十章 烤牛肉

唐磊将牛板油渣渣全部捞出来?， 撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点， 吃不完收起?来?，看着点，别让佑佑抓着。”

主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的?。

唐磊交代完赶紧又回了厨房， 还有很多?活呢。

大半锅牛油他没动，一会还要?用呢。

他将调料稍微冲洗一下，又将葱给?剥了，老姜切大块拍一下， 蒜剥干净外皮。

这时候糍粑辣椒差不多?了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的?辣椒籽继续捣碎。

全部处理好就可?以熬制火锅底料了。

重新给?灶台点火。

锅里?有些凝固的?牛油慢慢再次融化了，温度上来?之后他倒入了半盆大葱、圆葱， 还有蒜、香菜、芹菜。

灶台里?小火， 慢慢炸着。

等?这些都炸金黄蔫吧之后捞出， 下老姜块， 下糍粑辣椒， 翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒， 翻炒十?几?分钟之后再慢慢投入各种香料。

香料肯定还是?不齐全的?，但也足够的?。

最后加一些白?酒。

可?以盛出来?了。

唐磊用烤盘盛的?， 放不下才又用了菜盆。

直接放到屋外去冷冻。

这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。

唐磊又跟慧慧要?了不少牛肉， 牛前键、后键，牛筋部分， 还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。

用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等?。

要?腌制过夜的?， 明天才能正式卤肉了。

不过还可?以做一些其他的?。

唐磊还准备做水煮羊肉、羊排。

不过也需要?将羊肉、羊排泡两三个小时去血水。

“现在做什么?呢？”

唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。

又要?了一部分胸口、上脑和肋条，将它们切片腌制起?来?，这个是?用来?烤着吃的?。

决定了，晚上他和慧慧就吃烤牛肉了。

不过用什么?来?做烤盘呢。

解决不了就去找媳妇。

“慧慧，我将牛肉腌制起?来?了，晚上可?以烤着吃，味道肯定差不了，不过没有