喉头,让人如同在春风中见证了全洛阳的牡丹花开。
这道菜被虞凝霜视作“汤羹”一类,因此才由她负责开发出来。
首次之后,她又微调了两回,然后才呈给刘太后品尝。
太后甚为满意,直接通过,并将其定为宴席上汤羹的头菜。
后来,虞凝霜又陆续做了几道汤羹。
有鱼片薄如蝉翼,汤汁奶白如云的云鱼羹,鲜得人掉眉毛;
有西式的浓汤,用了金黄的南瓜和嫣红的虾仁,加上自制的奶油,做得醇厚鲜甜;
也有顺应着金秋时节的中式甜水,栗子焖得软而不烂,又有Q弹的小珍珠芋圆,撒了糖桂花……
甜咸皆备,道道精品,这样下来,刘太后倒是难以抉择起来。
毕竟不只是虞凝霜,御厨房也有许多菜品要上桌,而菜品的数量却已定,不可无止境地增加下去。
忍痛毙掉两道汤羹之后,刘太后忽然反应过来——所谓能者多劳,能者过劳,能者过劳死。
虞凝霜厨艺精湛,自然是触类旁通,不止精于汤羹点心。
于是她增加了虞凝霜的权限,只说虞凝霜若是在荤素菜肴上有什么心得,也大可以呈进上来。
虞凝霜便也研究起了各类菜肴。
这才有了此时此刻,摆在贞儿面前的这两个小深碟。
回忆完牡丹燕菜的美味,贞儿先朝着她能辨别出食材的那一碟下了手。
金灿灿的是玉米粒,橙红色的则是切得极细、几乎与玉米粒同等大小的胡萝卜。
另外还有一味食材,碎碎小小的,米玉色,半透明,好像是松仁。
虽然食材都认得,贞儿却没见它们被放在一起烹制过,她只知道单从颜色上来讲,它们炒在一起实在很好看。
她赶紧舀了满满一勺,送入口中。
干贝丝、珍珠翡翠
金黄的玉米粒无比鲜甜, 它们不是从干硬的玉米棒子上、而是从新鲜的玉米上剥下来的。
一层层淡绿色的玉米叶,如轻纱一般妥贴地包裹住那些饱满的颗粒。
胡萝卜丁则是脆甜的,应该是炒制时后加入的, 在口感上和软糯的玉米粒相得益彰。
就连那松子也带着微微的甜意,那是从凛凛松风间露出来的温柔底色,被清苦的松香一衬,更显得弥足珍贵。
三种食材,三种不同的甜味,被一层薄薄的勾芡融合到一起。
芡汁不仅使得口味更加柔和,也让每一颗食材都闪闪发光, 润着宛如黄金和玉石的粼粼亮色。
贞儿想, 怪不得娘子说这道菜叫“金玉满堂”呢。
真是个好听的富贵名字, 多么适合太后娘娘的寿宴啊。
贞儿其实不太爱吃甜咸口味的菜肴, 总觉得别扭,但这一道金玉满堂的调味刚刚好, 十分适口。
一个没注意, 她就将一碟舀到见底了。
贞儿颇为羞怯地笑了笑,虞凝霜却表示理解。
甜甜的炒玉米粒, 当然受小孩子的欢迎啦!
看着还没到她胸口高的小丫头, 虞凝霜心中感叹, 真的还只是一个孩子啊。
她便赶忙将另一碟也往贞儿面前推