她抱怨好几回了，问能不能买本地那绿头?麻鸭。

汴京城里外, 养猪羊的要?比养鸡鸭的多, 而且，此时?本地的鸭多为从野鸭驯化来的绿头?鸭或是麻鸭。这俩种鸭子?飞行能力强，生长慢, 肉质更硬，水分少，烤起来不如小?白鸭好吃。

沈渺刚开始试烤北京烤鸭的时?候就用?李婶娘家养的那些麻鸭烤过了，烤出来那肉干巴巴，香虽然?也?香，但那肉嚼得?打渣，还塞牙，完全不是她记忆中烤鸭的滋味。最后都是自家吃或是给街坊们试吃了，一只?都没卖。

再后来沈渺给李婶娘描述了小?白鸭的样子?，托李婶娘去外城找了几家大鸭场，才寻到的。

小?白鸭虽在后世得?了个“北京鸭”的大名儿，但实际上人家的一部分先?祖是南京湖鸭。历史上顶顶爱吃烤鸭的朱家人，哪怕迁都北京都不忘将南京的鸭子?带上，直接来了个南鸭北调。

相传便是明成祖朱棣将这种白鸭带到北京南苑饲养，之后又与北京的白河蒲鸭杂交后，才彻底成的北京鸭。

想想真实历史上，咱八百壮丁起兵从北打到南的永乐大帝声势浩大迁都守国门，这辎重车上还得?捆几百只?嘎嘎叫的活鸭，也?怪好笑的。

宋朝因漕运海运兴盛，如今这小?白鸭还叫金陵湖鸭呢，前几年才由南边的商人千里迢迢带到汴京，起初因白鸭漂亮还当宠物卖，此时?还只?有?少量几家专门养鸭的鸭户人家有?养殖一些，数量稀少，每斤还比麻鸭贵五文钱。

沈渺为何?就看重这小?白鸭呢，单看人皇帝搬家都非要?带上这鸭鸭便知道它一定有?优势了。

小?白鸭在金陵是用?谷壳和蚯蚓虫子?喂养的，不仅肥嫩多肉口感好，它还长得?快、体型大，肌肉丰满、羽毛白皙，它那么漂亮还不矫情，不管是南边暖和的天气还是北方干冷的气候都能适应。

从里到外，都赢了那长得?灰朴朴顶个绿帽、肉少还老的野麻鸭子?不是！

不比烤鱼货源充足、草鱼也?便宜，汴京城养这白鸭的人太少了，每每听有?些食客抱怨烤鸭太少连着好几日买不着了，眼瞅着接预定也?供不上，沈渺便渐渐生出自个养的心思。

她之前便开始让李婶娘收小?白鸭的鸭蛋了，有?多少收多少，再让李婶娘家那些爱抱窝的老母鸡来孵蛋，如今已出壳十几只?了，但这样也?不是个事?儿，自己院子?里家养，也?养不了多少。

沈渺在冯家做了几回饭，又攒了好些金子?了，白白藏在地窖里不安全还没利息，不如拿出来买地、养鸭，开自个的养鸭场。

一家餐馆想壮大，必须要?有?自己稳定的肉源地。上辈子?沈渺也?承包了一个小?山头?，弄了个养猪场，专养跑山黑猪，产出的黑猪肉除了供应自家几个饭馆，还能做成腊肉、腊肠直播售卖，她还弄了个年猪预定，从小?猪便开始订出去，让客人自个挑，再在猪耳朵和猪背上盖章，写明“某某的猪”，隔年猪长大了再帮忙屠宰发货，生意极红火。

肉源稳定，菜品便不会因肉质问题出现品控问题，能长期稳定客流，名声和招牌会越来越响。

听闻樊楼便有?自个的羊场、牛场和猪场，占地十几亩，养了几千头?。

沈渺不敢自比樊楼，也?没此等钞能力，但为了烤鸭弄个小?规模的鸭场还是能行的嘛。

风拂动了她的衣衫，让她从鸭场的畅想中醒了过来，她瞟了眼提起郭家神色变得?有?些小?心的谢祁，还是没忍住心里的好奇，于是先?走下缓坡，听着脚下衰草随之发出断裂之声，她压低声问那白家媳妇：“那郭家隐匿的田地既然?已归官家所有?，凭什?么还能使坏不让你们租种？租种官田的人他们都敢闹，不怕官府追究怪罪么？”

白家