为这种吃法,给这个不起眼的小豆子增添了一种辛苦奋斗的美感,经历劳动之后获得的食物更显珍贵。
其实这个也可以把壳剥了炒,这嫩豆子只要用水稍微泡一泡,剥起来还是挺迅速的。但老桑和他一致认为带着壳更美味,这一层薄薄的壳能够把里面丰沛的汁水和鲜甜牢牢锁住,这么炒的时候从来不去壳。
接下来的几样可就不一样了。
桑煜又是一大盆蚕豆放在嘉宾们面前,还另外给了一个装了一半水的不锈钢盆。“这些豆,全部剥出来。”
又在这些人里看了一圈,感觉全是半斤八两,但时间卡着没办法,只能硬着头皮问,“派两个人过来帮忙合面。”
“合面?”一听就有新东西,饶文昊顿时来了精神,“我们今天晚上吃面,还是——”
“麦饼。”
今天除了蚕豆还有薅了许多新鲜四季豆回来,刚好可以做四季豆麦饼,看看家里还有些什么,弄点其他馅,明天也能让他们带点回去。
这新鲜蚕豆,不弄点蚕豆饭都浪费了。索性今天就全都做多点,大不了留到明天再吃一天。想到这里,桑煜干脆在锅里放满了各种食材,当然最大头的还是蚕豆,不过就是把豌豆换成了蚕豆,但是因为今天的蚕豆偏甜,桑煜私心往里面撒了一把咸菜。
天气热了,还是要稍微加点下饭的东西这样吃起来才不会腻得慌。
这时候家里的绞肉机可是派上了大用场,碎肉碎蔬菜,想要细点粗点都随你的意。若是饺子馅,那一定要剁得碎碎的,把所有荤菜素菜剁地交融在一起才是。但要是麦饼馅儿就完全不一样了,讲究的是粒粒分明,所有的食材都得切成均匀的小块。
不过有了绞肉机,这些事情都成了小事情,桑煜干脆把这个活儿交给了成璟,他可是公认的靠谱的男人,这么一点小事根本不可能难倒他。
看他们几个还在墨迹着等着分配任务,桑煜直接开始指名,“那么两个姑娘和程哥帮忙剥蚕豆,剩下三个健壮小伙子帮忙揉面吧。”
揉面这件事情不需要任何的技巧,一身蛮力就足够,桑煜提前把水和面都备好,让他们三个洗干净手,一人一盆面发过去,任由他们折腾,只要最后这盆面能够做到光滑就行,都有一把子力气,怎么弄都能把面搞定的,唯一的差别无非在于时间的长短罢了。
这边已经有人参与了,桑煜总算能够腾出手来上楼折腾一下老桑买的大号电饼铛,这玩意儿虽然烙麦饼快,但有一个问题,那就是弄出来的麦饼外皮会比外面卖得稍微硬一点。但是,大家坐在一起,热气腾腾地吃上一顿,这一点小缺憾好像也无足重轻了。
大家都努力干活,这些事情弄起来也快得很,不到一个小时,就全部准备好,只等着上手烙麦饼。
现在又回到了桑煜的主场,他上手把揉好的面团分成一个个差不多大小的小团子,手上擀面杖一动作,小团子一下子就变成了圆圆的一张小饼。桑煜往里面填入炒好的四季豆咸菜肉丁馅儿,再往里面淋一点点菜籽油,这样烙出来的饼里头汁水充沛,吃起来的馅料绝对不柴。
填好馅料,剩下的就和包子的手法有点像,一边捏褶儿一边把麦饼口转着圈封上。一个白胖胖的麦饼就弄好了。
剩下的就是把麦饼摆到电饼铛里面,这个加大好的电饼铛一次性能够烙九个麦饼,速度快得很。
桑煜看了一圈,最后还是把最艰巨的任务交给了成璟,这虽然是一个傻瓜电饼铛,但也还是有厨艺的人来操控会好上许多,因为厨艺这件事情真的算是天赋技能。
“璟哥,你能不能帮我烙饼呀,很简单的,一分钟打开翻个面就行,看着有点干就淋一点点油,看到两边都煎地金黄,就能出锅了。”
这活儿听着简单,但想