只造型完美的虾饺便做好了。

然后是大批量的制作。

虾饺在托盘里摆得整整齐齐，眨眼的功夫就堆起一座小山。

李厨的速度要稍稍慢点。

皇冠蒸饺的外皮和虾饺皇用的一致，做法和馅料也颇有相似之处。

两者同样要将面皮拍成圆面皮，同样使用新鲜虾仁做的虾肉泥，不过皇冠蒸饺还多加了泡发干贝。包成皇冠型后用香菇、豌豆、咸蛋黄和火腿在顶部做装饰，外表精美如五彩皇冠而得名。

两种口味的饺子越堆越多。

做完四五托盘以后，苏锦宁才停了