普通人家未必每天都吃得起肉，用料难免吝啬。

肉下锅遇热缩减，为了显大显多，大家哪里会着力翻炒？只熟了便罢。

这么胡乱弄熟的肉，自然没有煸炒过后的醇香，风味就少一截。

老张猛点头，“嗯，这没得说。昨儿我跟车马行的几个同乡还讲呢，他们馋得了不得。”

说着，他突然指着远处一笑，“说曹操，曹操到，那不是？”