，福寿螺个头比田螺大很多，福寿螺开口大，田螺的开口小。

清洗田螺也是一个麻烦的过程，买回来需要用清水养几天，让它把肚子里的泥沙吐出来。想要田螺快速地把体内的泥沙吐出来，可以在清水倒几滴香油。

去除掉田螺体外体内的所有脏东西，然后用钳子剪断田螺的尾部，为了后续更好地把螺肉吸出来。

爆炒田螺的关键是大火，下料要重，汤汁要浓。

在外面擦桌子的苏英红刚走进厨房就闻到一股咸鲜味。

“红姨，过来尝一下味道。”陶宝宝从锅里舀出一大勺田螺。

苏英红洗手后，抓起一个田螺，刚出锅的田螺有些烫，放在嘴边吹几下。待微凉后，放到嘴边轻轻一嗦，一下子就把螺肉吸出来，汤汁也随着螺肉进嘴里，螺肉鲜嫩又有嚼劲，汤汁十分的咸香。

“好吃！”

细细咀嚼，螺肉鲜嫩里有一丝的清甜。整个味道刚刚好，没有很咸，没有很辣，吸一口进去满口鲜香。

田螺里的泥沙也处理得非常干净，没有吃到任何的沙粒。

“好好吃！”

陶宝宝总能把食材的鲜提到极致，让人欲罢不能。

“宝宝老板，你好厉害，做得比外面大排档的好吃。”

看到苏英红满意，陶宝宝也满意地把锅里的田螺全舀出来，准备开卖。

因为田螺都是靠人工捕捉的，每天能买到的田螺有限。

小黑板上写着：爆炒田螺，数量有限，先到先得。

一看到数量有限，先到先得。食客们就开始紧张起来，夜宵店一开门就全冲进去。

“我要一份爆炒田螺。”

“我也要一份爆炒田螺。”

人挤人，看到数量有限，大家都怕抢不到。

果不其然，不到半个小时爆炒田螺就售完。

抢到人都在拍照发朋友圈、发微博。

【宝宝夜宵店的新品爆炒田螺，数量有限，先到先得。已经抢完，但我抢到了。】

【抢到了，抢到了，我真幸运。闻着好香，我要开吃了，你们别羡慕。】

有人欢喜，有人忧。

“老板，怎么那么少，为什么不多弄一点？”

“对啊！老板，每次都抢不到，心累，多卖一点吧。”

没有抢到的食客都在抓狂，大家都在吵吵闹闹的。

陶宝宝出来□□，“不是我们不想卖多，是买不到那么多田螺。”

突然有人出来说：“老板，我可以给你介绍可以买到很多田螺的地方。”

“老板，我也认识捡田螺的农户，需要的话我也可以给你介绍。”

为了吃，大家都特别积极。

陶宝宝：“好，谢谢大家，明天一定会多炒一些。”

陶宝宝发话后，食客们才安静下来，但听到其他食客的嗦螺声，心里痒痒的。

——

妈妈有事出门，蔡真闻趁机偷偷跑出来买宵夜。平时，妈妈不让他在外面买吃的，说外面的东西不干净，小孩子吃了容易拉肚子。

他一直都很听妈妈的话，从来不在外面乱吃东西。

但这一切都在他吃了一口宝宝夜宵店的生煎包后改变了。

生煎包是陈诺诺给他吃的。

陈诺诺就住他家楼上，两人从小就认识。

有次，陈诺诺来他家玩，在房间里偷偷塞一个生煎包给他吃。

这是他第一次吃到那么好吃的生煎包，而且这个生煎包看着非常干净，吃了也没有拉肚子。

陈诺诺说生煎包是在宝宝夜宵店买的。

陈诺诺的妈妈也是不让她在外面乱吃东西，但她有时