常重要的一步，过筛可以去除面粉中的团块，确保你的蛋糕不会干燥结块，烘焙受热更加均匀。”

“你看现在蛋糕上有巧克力漩涡，这和你对混合面糊的搅拌手法掌握的不好，要翻拌和切拌结合，手法要轻柔，动作稍迅速，要切几下，然后像炒菜一样翻拌，如果搅拌不够，就继续轻微翻拌一会儿，如果搅拌过度，面糊没起筋的话，静置一段时间，看能否让它自然消泡一会儿，如果还是不行，你就自己将就吃了，但是一定不要端给客人。”

宁梦安认真的听着，还记着随身笔记，最后，醒悟的点头，“我明白了师傅。”

穆青竹长叹了口气，“你们家基因真的挺好，看起来像小傻子一样的人，其实心内都藏着一个学霸。”

宁梦安又傻了，“师傅，你说啥？”

宁离忍不住低笑了一声。

“没事，”穆青竹无力的摆了摆手，“今天让你早下班，去找你老公约会吧，我在这儿看着就行。”

“真的吗？谢谢师傅！”宁梦安高兴的眼睛都笑没了，下一秒又不好意思道：“也不是约会啦，明轩说今晚陪我去看奶奶。”