23、番茄打卤面(2 / 3)

幕:

【原来学霸也和我一样会睡懒觉】

【是什么让我们在直播间相遇,是这张帅脸啊】

【导播请把角度调低,我要看女朋友视角】

【我要看姐姐做饭,快切过去】

周乐走出房间,快速洗漱后走到灶台前帮忙。

辛真把煎好的鸡蛋盛到碟子,再次往锅里入油,下番茄碎,炒制红绸的茄汁,倒入热水煮至沸腾,加入切碎的黑木耳,舀入一勺黄豆酱。打卤的酱香全靠这勺精华,而后再加入酱油与盐巴调咸度,等汤汁再次浓稠,倒入鸡蛋碎,少许水淀粉收汁锁住鲜味。

做好打卤后,几位客人也陆续起床,面团团也醒得差不多了。

辛真在案板上撒上一层干粉,擀面杖反复揉搓面团团,压成圆饼,往四周擀开擀薄,手指捏住面皮一侧,将面皮铺叠成一摞,快刀切成均匀的面条,撒点干粉用手抖开。

热水锅里,滴几滴油和少少的盐巴,落入切好的面条,咕噜的沸水将细细的面条翻来滚去,逐渐变熟变韧。瞧准火候,长筷在锅中一捞一甩,热腾腾的面条卧在碗里。

浇上番茄鸡蛋卤,番茄的红润,鸡蛋的嫩黄,木耳的点衬,铺盖在白韧的手擀面上,番茄鸡蛋打卤面就做好啦。

每人面前都放着一只大碗,碗里是新鲜出锅的打卤面,围坐着享受清晨第一碗面条。

敞开门窗,有森林特有的清甜空气跑进来,昆虫鸟语多重伴奏,屋内是刺啦刺啦的面条声。

桌子太矮了,顾斯年坐在小板凳上捧着面碗,筷子挑起面条,闻到番茄酸甜味,食欲大动。这碗面条没什么特别的,不过是面身劲道得刚好,鸡蛋嫩滑得刚好,番茄不带皮顺口得刚好,黑木耳也清脆得刚好,一切都是妥帖得刚刚好而已。

不需要昂贵的食材,只需要合适的时机,适合的心情,合适的胃口吃着合适的食物,就足够熨平泛在心头的褶皱。

格子衫少年捧着面碗吃得格外香,拌匀打卤汁后一筷子捞起面条划拉进嘴,满足的咀嚼吞咽,面条就是要趁热大口吃才香。酱汁混在面条里,面芯鲜活爽韧,比他最爱的食堂窗口的出品高出几个台阶,如果每天早上能吃到这样一碗面条,他相信人生烦恼能减少一大半。

“好吃,比我们学校食堂师傅的手艺好!”

少年放下碗,给主人竖起大拇指,红色酱汁粘在嘴角扯出一个烂漫又有些滑稽的笑。

直播间弹幕:

【孩子,你真当食堂师傅不上D站看直播?】

【小心回学校打饭师傅的菜勺要抖两抖】

【我明明吃过早餐,这面条给我看饿了】

【我妈做的鸡蛋打卤面也好吃,我每次都干两碗】

【做菜步骤我记下,等下就去买菜!】

【啊啊我也去小木屋吃饭,能报名参加吗】

看大家都吃完早餐,辛真放下碗,问道:“你们今天有什么计划吗?”

顾斯年谢过她的早餐后,应道:“准备晚上去观星地点等银河。”

“噢!”辛真思付着,脑袋晃一晃,转向满脸餮足的两个少年:“那白天有兴趣和我一起去溪边抓鱼吗?”

听到抓鱼,第一次进深山的少年们两眼放光,他们可从来没有体验过游山玩水的乐趣。

辛真继续补充道:“刚下过雨,溪水湍急,鱼儿会很多,导演组提前在溪边放置了捕捞网,我们过去找找看,有鱼儿就捞回来。”

听到计划,他们心动了,小手在桌子下激动缠绕,但是没表态,而是转头征求教授的意见。

辛真不好意思地看向顾斯年,笑道:“听说你来过好多次这座山,我和周乐第一次来,要找到山溪有难度,顾教授如有时间的话,可以