酥很快销售一空，顺便连带着阮记方才烤的核桃酥也被百姓们一锅端了。

味道这东西本就是一传十十传百，刚买到核桃酥的百姓一尝，被味道惊艳后再这么一宣传……核桃酥作为柳城的拿手点心本来就受本地百姓欢迎，更不用说还有阮家保障，于是越来越多得到消息的百姓们汇聚于此，眼巴巴地问下一波核桃酥什么时候能烤出来。

阮记的糕点师傅搓了搓手，觉得脸上有点挂不住——不是因为人家手艺比自己好，是因为方才自己那番话。

之前觉得这个小姑娘不知天高地厚，现在才发现原来是自己不知道天高地厚。

他父亲一直教他做人要脚踏实地、谦卑，他现在才懂这几个词真正的含义——人外有人天外有天，万不可自持过高啊！

“额……那个，安姑娘啊，您核桃酥做的这么好，可否指点一下阮记糕点铺的核桃酥？”

安雨抬头：“指点？不不，我这还是跟着您学的。”

糕点铺师傅：“？”

“我之前从未做过核桃酥，所以刚才才跟着您学习了一遍这糕点铺中的核桃酥是如何制作的。”安雨实话实说。

她虽然了解一点，穿越过来之前也学过怎么做这些甜品，但已经很久没动过手，关于具体如何制作和烤制记得也不大清楚了，故而刚才先看了一遍店里是如何制作的，整个制作流程真的是刚才学的。

“要说还得感谢您倾囊相授，肯在小女面前演示这核桃酥是如何烤制完成的。”

糕点铺师傅：“？”

这小娃娃年纪不大，怎么这么会反讽？

或许是注意到了师傅脸色不对劲，安雨道：“工艺和步骤都是按照您的来的，我不过只是改了这核桃酥中的两样原料而已。”

师傅一听，脸色这才好了些，他连忙问道：“是哪两样？”

“一样是生核桃仁改成熟核桃仁……虽然核桃仁生的依旧可以入口，但碾成粉末入糕点时会比炒熟的核桃仁吃起来苦一些，再加上生核桃仁若是没有炒熟，其上面的薄皮不容易脱落，那一层薄皮在单独吃核桃时可能不觉得有什么，但其味道苦，入糕点后便会使糕点口感微涩。”安雨耐心讲解：“于是我一开始便将核桃带壳炒熟，这样炒熟后剥开的核桃仁再去掉上面的薄衣，余下的味道便只有核桃本身的醇香，并无苦味。”

糕点师傅点了点头，安雨那会儿炒完核桃剥出核桃仁时他刚巧推门进到了后厨，那时便闻到了满屋的核桃仁香，炒熟的核桃仁和生的确实不一样。

“还有呢？”师傅接着问道。

“还有就是将面粉替换成了六谷粉。”安雨道。

六谷粉其实就相当于现代的玉米淀粉，她在和面的时候以玉米淀粉为主，这样烤制出来的核桃酥更加酥脆。

熟核桃仁再加上更酥脆的口感，她烤出来的核桃酥自然比原本的核桃酥吃起来更香更好吃，还没有之前那种微涩的味道。

师傅恍然大悟，连连称赞。

这两处改动说出来后可能会觉得没什么，但他烤了这么多年糕点，十分明白这两处调整有多么精妙。

入口的食物越精致，便越要求细节上的“微调”。

越好吃的东西口感就越丰富，安雨这一手通过调整原料而使核桃酥整体味道更上一个层次的做法让这师傅十分佩服。

阮泽年一边吃着一边还不忘夸两句自己外甥女：“我们小雨就是厉害，真是什么都会做！”

……

几人说着，前面的伙计又跑了进来：“师傅！前面客人们催着呢，问新的核桃酥什么时候才能卖！”

“快了。”安雨道。

新一波的核桃酥已经在烤制了，应该很快就能出锅。