提前与安雨交代多。

……

这简化后的菜序听起来简单了很多，但在每个店铺进宫时只允许有两人的情况下，难度依然非常大。

——两个人要在规定时辰内做完八道菜一道汤，这还是在酱菜提前带进宫的情况下。

光做还不成，还要符合菜序。

这可比第一关的难度高多了。

……

“酱菜两品，为酱桃仁与蜜汁萝卜。一味甜一味酸，开胃利口，放在前菜之前是非常合适的。”

……

“前菜三品，分别为陈皮兔肉、天香鲍鱼与三丝瓜卷。这陈皮兔肉中干香的兔肉吸满了陈皮的汁水，味道交融在一起，在略有嚼劲的兔肉中能吃到橘皮的清香……”

……

“膳汤一品，乃是豆苗蘑菇汤。用的是口蘑切片，豆苗去尾，在最大程度上保留了蘑菇和豆苗的鲜美与可口。”

……

“御菜五品，分别为沙舟翠柳、香油鳝糊、琵琶大虾、酱焖鹌鹑与辣汁鸭掌。”

……

京城第一楼的掌柜在各位品鉴菜品的同时娓娓道来，慢条斯理地讲解着他们京城第一楼所做的菜品。他们第一楼的御菜中肉食偏多，做膳汤时便选用了清爽的豆苗蘑菇汤。

所有的菜品盛在精致的、花纹繁复的宫廷盘子当中，御菜菜菜有摆盘，周围一圈尽显大厨的雕刻功夫。整个桌子上的菜看上去好看又美味，是视觉和味觉的双重享受。

……

这时候就体现出了这两个进宫名额之中有一个掌柜的的必要性。

不仅可以把控时间，还能在最终选拔时选定菜品、讲解菜品。这选拔也算是一场比赛，比赛之中出现临场状况是非常正常的，若是没有掌柜的在这里，大厨们少不得要慌了神。

京城第一楼的掌柜讲解的不快不慢，也是在讲的同时引导着御厨们品鉴他正在讲的那道菜。

待到他讲解的差不多，诸位品鉴的御厨们也都吃到了最后一道菜。

……

“不错。”魏太师发出了第一声称赞，“能在这么短的时间内将宫宴要求的菜品做到这个程度，能看出贵楼的基本功十分扎实，不愧是参加过这么多年宫宴选拔的老店铺了。”

“太师谬赞。”京城第一楼的掌柜谦虚道。

“那香油膳糊与油焖鹌鹑做的真是绝妙，肉味和酱汁的味道发挥的十足，还丁点儿都没有损失掉食材原有的香味。”御膳房总理事大臣也开口称赞。

“确实，好吃，真是不错。”御膳房“副理事大臣”回味了一下味道，给出了自己认为水平很高的称赞之词。

……

有了人打头，其他御厨也不吝赞美，纷纷夸了几句。

也有提意见的，说的也都十分中肯，京城第一楼的掌柜一一笑着拱手接纳。

“……嗯。”晏清绪发出了一声。

京城第一楼掌柜看向他。

不只是京城第一楼掌柜的，连同其他等待“被评试”的店铺掌柜的也都盯着晏清绪，想看看这位今天对着第一个店铺的发挥怎么样。

“从总体来说，菜品的味道还算不错。”晏清绪道：“缺了些菜品上的创新，中规中矩都是以前宫宴上出现过的菜品，这道陈皮兔肉做的火候大了些，干肉有些发柴。三丝瓜卷用水焯瓜的时间长了些，能吃出瓜的口感不对。”

“晏公子说的是。”京城第一楼的掌柜满脸笑容的应道。

别家掌柜的侧耳听着——然后呢？

这不是晏清绪发挥的正常水平啊，后面呢？讽刺呢？……这就完了？

这不对啊晏公子，这不是你以往的作风啊！

就说这么两