捞出来的王鱼凉的很快。放在砧板上，小小一条。

陆言保持了对食物的尊重，他决定把这条鱼切成刺身，然后蘸酱油和山葵。

这条鱼切开后，里面的肉是半透明的白色，表皮嵌着一条金边。没有内脏和骨头，更没有血管。但是被切开的时候，却分泌出了金色的粘液。

陆言由衷道：“我就没见过这么适合做刺身的鱼。”

陆言有多年做饭经验，刀工很好。10cm长的鱼被完整地切成了100片鱼生。用时不到2分钟。

为了让成菜更符合自己口味，他还对酱料做了一些本土化改良，加了姜片、蒜末和葱段。