葱姜水不仅可以去除肉馅里面的腥味，还可以让肉馅变成细腻的胶状。

这样包出来的饺子，鲜嫩多汁，香而不腻，嫩而不柴。

等江宁做完这些的时候。

秦九烈已经开始擀饺子皮了。

他手里拿着一根擀面杖，用手心将一个小面团按扁，然后一手转动擀面杖，一手转动面片。

也就几秒钟的功夫。

一个圆形的饺子皮，就做好了。

而且饺子皮中间厚，两边薄，十分的有技巧。

秦九烈一连擀了十几张饺子皮，不仅动作快，而且擀出的饺子皮还大小均匀，规规整整的。

男人终于找回了先前丢掉的面子。

他浓眉一扬，看着江宁问道。

“媳妇儿，我擀的饺子皮不错吧？”

却没想到。

江宁都还没开口，被高放抢先了。

高放大声的说道，“好！秦团擀的饺子皮，怎么可能不好！我觉得比炊事班的大厨做的，都还要好！”

不提炊事班还好。

一提炊事班，秦九烈的眸色瞬间又沉了沉。

高放意识到不好，他立马低头包饺子。

一张饺子皮，一勺子肉馅，然后双手的虎口那么一按。

都不用费心思折褶子。

一个圆嘟嘟，胖乎乎的饺子，就包好了。

那手艺，就连江宁也是叹为观止的。

毕竟她无论这辈子还是上辈子，都是一个南方人，对于面食的技术，只能算是一般。

现如今看到秦九烈和高放，配合默契。

她说道，“好，你们做的都很好！饺子皮又大又圆，饺子包的也好看。包饺子的事情交给你们了，我去做其他的的。”

秦九烈听到媳妇的夸奖，稍稍的心情飞扬了下。

只不过

怎么旁边的高放，也跟着一起被夸了。

哼哼，有些不爽！

第77章 鸡枞油，满大院的诱人香味

江宁紧接着要做的，依旧不是什么大菜。

就只是吃饺子时候要蘸的酱料而已。

然而。

这个蘸料，却是她今天所有烹饪中，最最最最重要的。

江宁甚至为此，从昨天就开始准备食材，前前后后花了两三个小时。

她系上围裙，卷起袖子，娇俏的脸上有着大干一场的期待。

洗净铁锅，大火旺烧。

残留在铁锅上的水汽，滋滋作响，一下子就蒸发成了水蒸气。

当没有任何一点的水渍之后。

江宁拿起一旁的菜籽油，咚咚咚的，一口气全都倒了下去。

那可是整整两斤的菜籽油。

都足够一户人家吃一两个月了。

如今还是物资匮乏的年代，一般人哪里舍得这样子用油的。

但是这道菜，就是需要宽油，才会又香又好吃。

不一会儿之后。

菜籽油被烧到七成热。

江宁拿起一旁早就准备好的鲜红辣椒段，好大一盆，一股脑的都放入宽油里面。

鲜红的辣椒段，一开始是浮在菜籽油的上面。

随着油温的升高，鲜红一片的辣椒段，就像是绽放的烟花一样，从中间往两边散开。

这一幕，美极了。