染成翠绿的颜色，醒发后擀成一个个巴掌大、薄薄的小?面饼。

香菇丝、桑耳丝、黄豆芽下锅煸炒出香味儿，加以少许生粉勾芡，晾凉后作为馅儿料，填到面饼上，卷起、对折成一个个小?卷儿，再以生粉水封口。

将这?包好的春卷儿下锅油煎，至表面略微变色即可?出锅，这?煎好的春卷儿色泽碧绿，饱含着再清新不过的春日气息。

“三娘这?手?艺，可?是?越发好了。”窦二娘一脸惊喜地瞧着面前的菜肴。

她给?自个儿和儿子都盛了碗汤，张小?郎君顾不上烫，捧着碗咕咚咕咚就是?两大口：“阿娘，好鲜啊！”

窦二娘自个儿也盛了勺入口，细细品尝那春日的滋味儿，都没顾得上答儿子的话。

经过一冬的“洗礼”，再是?富贵的人家，也早被菘菜和莱菔腌入味儿了，如今这?又鲜又香的春菜，怎能不让人心生欢喜？

看了看自个儿面前空着的碗，张寺丞默默夹了个翡翠春卷尝尝：唔，外皮软嫩，还带着些许波棱菜的香味儿，内馅儿更是?清新爽口，真不愧为“翡翠”之名！

他又给?自家夫人夹了个春卷，窦二娘蓦地反应过来，抿嘴一笑，也给?寺丞盛了碗汤，低声细语道：“夫君，仔细烫。”

七娘给?窦二娘子和张小?郎君每人端了杯紫苏饮，张寺丞则是?要?了壶刚沽回来的洛州春。

美美品尝了这?一桌春菜后，张小?郎君又跑去找七娘，两人嘀嘀咕咕出了门，说是?要?找罗姗娜玩儿。

尹遥和窦二娘相视一笑：“没事儿，随他们去吧，小?罗就在附近摆摊儿呢。你倒是?帮我?参详参详，明日这?菜肴，可?还有什么改进?的余地没？”

夫人儿子都各有好友，落下张寺丞一个，他索性端着杯酒，起身?去后院儿逛逛。今日是?第一回来，他还真有些好奇，这?尹娘子的小?铺，究竟是?个什么模样。

第65章 食春菜（二） 春韭炝河虾，椿芽肉酱拌……

张寺丞端着杯子到了沈记后院儿, 坐在石桌旁小口啜饮着。

这洛州春虽不过出?自市井酒铺，味道略显粗糙直白了些，可此番喝下来, 却也觉得颇有些趣味儿。

他又环视了一圈儿, 见这小院儿被打理得十分整洁，院子一角码着一人高的柴堆, 旁边摆着几个酒坛，有写?着“林记酒铺”的, 还有没贴名字的, 瞧着像是自家酿的。

靠着院墙摆着一排大大小小的缸，有盛着满满清水的大水缸，还有小一些的盖着盖子。最?近他也对庖厨之事上了不少心, 知?晓应是尹三娘自个儿腌制的酱料、酱菜、鱼酢一类。

沿着厨房一侧的屋檐下，则挂着一串串的干茱萸, 以及各种?咸肉、腊肠、鱼干儿，窗边还堆了几个麻袋, 估摸着装的是米面豆子。

这院中的每一样儿容器，都擦得锃亮，所有的食材都料理得干干净净, 院中没瞧见青菜, 方才听尹三娘说, 她如今都是每日采购新鲜蔬菜，想来都放在厨房中了。

“吱呀”一声，后院儿门被人从外面打开，沈记的伙计杜昭从外面走进来，手里还提着一个小木桶，里面装的是半桶灰色泥浆。

他也瞧见了院子里的张寺丞, 随意拱了拱手道：“寺丞。”