备受咖啡之神眷顾的孟多，最不缺阳光，高山和河流。

而玫瑰庄园的千亩高山咖啡林里，属林家后山的海拔最高。

近一千八百米，常年云烟缭绕，如临仙境。

六七分地虽不多，但铁皮卡正值最黄金的丰产期。咖啡樱桃沉甸甸压弯枝条，颗颗鲜红似血，粒粒饱满匀齐。

董六一大喜过望，像发现了一座神秘宝藏，手挽竹篓围着咖啡树手舞足蹈。

周蒾同样内心激动。

果然是古老的铁皮卡树种。树体高瘦，枝叶松散，果实稀疏。因了林老叔和李嬢嬢爱的灌溉，品相不亚于同样是他们亲手种植的玫瑰 5 号。

旁边气喘吁吁的路东祁也叹为观止：“有点想哭，是怎么回事？”

周蒾莞尔，指指自己左边面颊：“你先擦擦脸吧。”

登顶后一眼被近乎完美的咖啡樱桃吸引，路东祁忘了两手沾满泥土，又汗又脏的脸越擦越花。

周蒾笑吟吟抽张纸巾，揭开，一整张飞快拍在他大花脸上。

没来由地，就是想通过这种幼稚玩笑释放愉悦心情。

让路东祁去遮阴树下休息，周蒾走近一株咖啡树，经目测，完全符合 AA 级鲜果标准。

掏手机想打电话，很快改成发信息，周蒾说：【林老叔，2A 级鲜果市场价是 6 块每公斤，我先按 8 块收购你的铁皮卡，过磅称重后一次性付清。后续生豆参赛，如果进入前六，我们再按具体竞拍价进行分成。】

盯着微信对话界面，没等来林老叔的回复。

董六一先跑过来，笑脸没了，又变回愁眉苦脸：“蒾蒾姐，现在做日晒至少一个月，肯定赶不上交豆日期。”

周蒾摇头：“不做日晒。”

董六一：“水洗？”

周蒾仍摇头，她并不愿和父亲引以为傲的玫瑰 5 号同组竞技。

“蜜处理？”董六一老气横秋地皱起浓眉，“太冒险呢吧，我们庄园好像某得做过蜜处理。”

见路东祁来到身旁，不用他问，董六一已形成惯性，自动开启释义功能：“蜜处理也叫半日晒。日晒是咖啡樱桃直接曝晒，蜜处理是先去除果皮和部分果胶，再进行曝晒。根据果胶保留从少到多，分为黄蜜，红蜜和黑蜜。果胶保留呢越多，日晒需要呢时间越长。”

快速消化完新知识，路东祁问：“哪种风味更好？”

"黑蜜。”周蒾说，“黑蜜保留了至少 80%的果胶，照料不周果子很容易腐烂。对干燥条件的要求最苛刻，需要根据天气，选择最合适的干燥地点，每隔几小时翻动一次。干燥发酵的时间至少要两到三周，制程长，意味着品控更难把握，很考验处理者的水平，经验和耐心。极易失败，风味要么大好，要么大坏。”

董六一越听，眉头皱得越紧，他急迫问：“哪个能做？”

“赵启明。”周蒾和路东祁似有默契，几乎同时开口。

“没有他，我们不会知道有这片铁皮卡的存在。”路东祁条分缕析道，“赵师傅一方便是想帮咱们，另一方面，扫地僧他自己肯定技痒了，想借机大展身手。”

董六一掰手指算日子：“如果一切顺利呢话，刚好能卡在截止日期交豆。”和时间和天气赛跑，他心里没底，“蒾蒾姐，改成黄蜜，或红蜜各更保险？”

“与天斗其乐无穷。”周蒾铿锵含笑，扬起手机，“我刚问过赵师傅的意见了。”

他的回复简单明了黑蜜！

明确战略目标，周蒾开始布置战术：“90 公斤参赛豆，算上损耗，我们要采收 600 公斤全红果。你和我是熟练工，每人每天按 50 公斤计算，至少需要五天时间。”