当晨光爬上钟楼鎏金顶时,西安城已浸在蜜糖色的暖风里。护城河边的石榴树憋红了花苞,槐荫下卖醪糟的老汉掀开木桶,白汽混着甜香漫过朱雀大街这就是西安府的初夏,连尘埃都带着三分醉意。
广济坊的车马喧嚣早已正沸反盈天,摩肩接踵的人流中藏着千年不改的烟火气。而那最人声鼎沸之处,便是已开业了三日的广客隆。
第四日一大早,已将前三日开业盛况中呈现出来的大小问题,连夜总结分析之后做了整改:
首先便是人员分流的问题将一楼只进不出,唯一的出口通道设在二楼,且留了三分之一的楼面,供满载而归的客人们排队结账。这样不但可以减少一楼人群进出的拥挤,更可以让所有客人必得行过所有货架之后才能出去,大大增加了挑选购买的几率。
其次便是生鲜损耗严重的问题尤其是果蔬类,百人挑、千人摸之后,浪费极为严重,因此将所有果蔬类都采用小包装,用纸漂漂亮亮、干净水灵地包好,再扎上麻绳,一拿就是一包,省的你也掰他也扯。而且看起来高档了,也可以光明正大的多卖一文钱。
第三便是某些招牌爆品库存不足的问题比如低价引流的鸡蛋、精美雅致的胭脂口蜜、连买带赠的餐具套装、男女老少皆宜的打底衣裤等等,除了在仓库里备足货品之外,更有两名专用的伙计全天候巡场,唯一的工作就是及时补货。
第四便是货品丢失的问题不免会有些爱贪小便宜、小偷小摸的举动,尤其在拥挤的客流之中,更难监察发现!但是除了加大伙计巡场的力度之外,暂时也没有更好的解决办法。。。
第五便是结账排队秩序混乱、等候过久的问题在每条排队的队伍中间,用小货架隔开,货架上摆放着一些小糖果、小玩意儿、小点心,不但可以清爽了排队的人群,还可以让他们在排队的过程中,继续出手大买特买。
几个入了股的大行头站在角落,静静观战,个个都是喜上眉梢。有的好奇究竟是哪个高人琢磨出来的这门好生意,有的已经信心十足地提议过不了多久还要再开一家分店,还有的精明行头心中暗自算账,冯英姿陪在身边只是笑而不语。
晌午时分,冯英姿也只是在店里买了卤肉、烧鸡、稠酒、包子、酿皮、凉糕,拿到了二楼出口专辟的用餐区,与众人之间抢了位置,请行头们恣意大吃大喝大嚼。仿佛在这快速流动的人群中,自己的节奏也不由自主的加快了,这份舒爽快意可远比去酒楼慢斟慢饮来的有意思的多!
冯英姿送走了几位行头,上了对面的茶楼,郡主、玉城和钱大掌柜一边喝着茶,一边由上至下俯瞰人流进进出出的景象。
冯英姿冲着玉城竖了竖大拇指,轻松愉悦地坐下,钱大掌柜递上了一杯茶。
玉城呵呵一笑,“我的任务算是圆满完成了,接下来就看钱大掌柜的喽!”
钱大掌柜也是呵呵一笑:“惭愧惭愧!这每日里的流水太多,光是清点、记账便需要两人专职来做,接下来还需要有一人专门负责对账和结算。。。”
郡主嗯了一声:“先不急,每日里收的钱银都先存入钱庄,千万仔细别搞错了。待两个月后经营稳定了,也摸出规律了,我们再决定如何分配和投资。”
玉城也竖了个大拇指,“郡主英明!”
冯英姿略有担忧:“你们觉得会不会过不了多久,便会有别的商家模仿照搬?”
玉城摇了摇头,“这个肯定是没办法避免的!没准儿那些行头自己都已经开始动了这个心思了。。。所以我们还是得有点咱们自己的核心秘籍,那么别人就只能跟在我们后面跑,后面学!”
钱大掌柜哈哈一笑:“我们的核心秘籍不就是玉城少爷你喽!”
玉城瞄了一眼郡主,嘴里打着哈哈:“钱先生哪