“再来一壶好酒。”

小二：“客官，本店没有猪肉，红烧牛肉如何？”

大胡子眼一瞪：“我从不吃牛肉，你想让我犯忌讳不成，我就要红烧猪肉，今天若是吃不到我就让你做不成生意。”

小二看到他手里的刀，一把看着就很重的大砍刀，脸色煞白。

姚嫙这边听到客人的需求，故意往外走。

小二反应也很快，出门拦住了她。

“姑娘，你刚说要卖猪肉，我这就找去找掌柜的来买。”小二请求她进店。

掌柜的很快出面，看了一眼她篮子里的肉，五花肉很新鲜，一看就知道是今早刚杀的。

“这肉我全要了，只是我这里的师傅不会做红烧猪肉，姑娘若是能帮一把，我另外给你十文钱的报酬。”掌柜的也是个实在人。

有钱不挣王八蛋，姚嫙爽快答应。

第5章 红烧肉怎么做才好吃

姚嫙前世工作之余是个美食博主，学习做一些家常菜肴，发到网上获得一些流量还能得到一些做菜上的经验交流。

红烧肉有甜口和咸口，姚嫙本人偏爱甜口的。她没有擅自决定而是问了顾客的意思，大胡子男人要咸口的。

咸口红烧肉，依然离不开炒糖色，炒糖色是个细心活，多一分少一分都不行。

“冰糖，八角，桂皮，香叶，酱油。”姚嫙先理清要用的配料。

锅烧热，把肉皮贴在锅上烤黑，再用刀刮去上面的猪毛，可以让口感更佳。五花肉切成正方体后，先过水，清掉腥气，即便后面不用料酒肉也不会腥。

五花肉炒好糖色，姚嫙放了姜片和一些大料，加热水没过肉，盖上锅盖炖煮。

“为什么要加热水？”掌柜的疑惑。