“哎呀，那就是春笋呀，你爹中午还夸好吃呢，我还想着回头问问你在哪里弄得。”

秦婆子没想到，中午吃的所谓的春笋竟然是孙女在后山挖的。

“我一个人挖的慢，阿奶和我一起去，咱们多挖点，可以腌起来或者晒起来。”

秦知知想趁着春笋正嫩的时候多储存些，这样以后想吃了也能吃到。

“你等阿奶一下，我去找个大点的背篓。”秦婆子去了杂物间找大的背篓去了。

张氏听女儿和婆母要去挖春笋，想着自己手里也没啥事，就跟着一起去了。

到了后山，秦知知很快就教会了二人找春笋的方法。

二人都是干惯了农活的，挖笋的速度比秦知知快多了，不到一个时辰三人就挖了满满三背篓。

秦婆子和张氏也不知道处理春笋的方法，所以三背篓笋都背去了顾家。

顾母看挖回来这么多笋十分惊讶。“知知，怎么挖了这么多？”

“娘，这是我们特意挖回来，我准备存储一些，这样以后也可以吃。”

秦知知把三背篓笋都倒了出来，一听是要弄了放起来的，顾氏也赶紧过来帮忙。

四人忙了近半个时辰才把三筐春笋剥完壳，并清洗干净。

秦知知决定多做几种，这样后面吃了也方便。

秦知知取了一部分清洗干净的春笋，单独放在木盆里，加入食盐和清水搅拌均匀，浸泡大约半个时辰。

捞出后放在阴凉通风处晾干水分，然后用陶罐密封保存，这种用盐水浸泡后的春笋可以保存半个月左右。

秦知知又让她娘张氏将清洗干净后切成薄片或细丝，然后放在通风良好的地方晾晒至干燥。

干燥后的春笋可以保存较长时间，而且食用时只需浸泡软化烹饪就可以了。

这方法最简单，也是保存时间最久的。

秦知知还准备用盐腌一部分，秦婆子和顾母帮忙把清洗干净后的春笋切成片状。

然后秦知知用盐、糖、醋等调料进行腌制，这种方法可以保存几个月，腌制后的春笋口感更好。

每日早上配上粥或者吃面时来上一些都是十分美味的。

所有的春笋被处理完后，几人也累坏了。

“阿奶，娘，这些等能吃了，知知再拿给阿爷他们吃，这个腌制的笋过几日就可以吃了，三婶应该喜欢，到时间先吃这个。”

秦知知想到这个腌笋的味道，有孕的三婶应该喜欢，决定过几天就送些过去。

“都放你这，没想到这个东西这么好吃。”

虽然忙碌了一下午，秦婆子却异常开心。

“春笋吃的时间短，这样保存吃的时间久些。”秦知知算是解释了为何要这么折腾的原因。

“那这春笋可以卖吗？”秦婆子现在对这些能吃的东西，第一反应就是卖。

“当然可以了。”

“那我们要不要把春笋都腌制起来，到时间可以去卖呀，这个春笋味道好，阿奶觉得应该可以卖掉。”

秦知知觉得秦婆子说的有道理，决定明天开始收春笋。

这次不用里正出面，秦婆子顺着村子溜达一圈，基本全村人就知道了顾家要收春笋了。

关于春笋是什么大家并不知道，第二天一大早大家都去了顾家，秦知知给大家详细介绍了一下。

秦婆子怕大家挖错了，直接带着大家去了后山，当面教。

李氏昨日没有去，今日也跟着秦婆子一起去了后山。

“娘，知知这要的量大吗？”

“具体做多少知知没说，但是我觉得量应该挺大的。”这是秦婆子自己预估的。

“娘，我能让我大哥