接下来,就是对兔肉加工厂工人们的培训环节。
机器的使用并不复杂。
格外需要注意的,是安全问题。
不仅仅是食品安全。
最重要的,是工人们的人身安全。
后世经常会有工人们手指、胳膊绞进机器里面的新闻报道。
一只手、一条胳膊,背后,或将是一个家庭的破碎。
苏琬将注意事项,着重强调一遍。
然后现场委任安全科和保卫科的科长。
这两个科室,对整个厂而言,是十分重要的。
绝对不能出一点差错。
安全科科长是个妇女,家就住在红旗镇上。
为人做事利落爽快,胆大还心细。
苏琬这当然是从别处打探来的。
不过在任命前。
她找刘大姐谈过。
刘大姐确实跟大家口中的一样,是个做事利落,胆大心细的妇女。
苏琬以自己多年看人的眼光判断,刘大姐完全能胜任安全科科长这一位置。
培训总共持续半天。
确保每个车间的工人们,都已经了解到生产工序流程。
兔肉加工厂正式进入加工阶段。
苏孝文、苏礼文兄弟俩,一早赶着牛车、驴车。
在苏倩和裴文麟搭把手的情况下。
拉过来二三百只兔子。
苏孝文在现场看着。
工人们怎么剥下兔子皮,然后去掉内脏,冲洗干净。
然后继续进入下一道工序。
剥下来的兔子皮和挖出来的内脏,同样不能浪费。
内脏洗干净,兔子心、兔子肝还有兔腰子,分门归类在几个大铁盆里。
回头同样制成卤制品。
兔肉细嫩鲜美,享有‘保健肉’‘美容肉’和‘百味肉’的盛誉。
兔子内脏同样也不差。
加辣椒、香辛料卤制,那可是受欢迎程度不亚于猪头肉的下酒好菜。
等第一批兔肉卤出来。
苏琬没让工人们急着密封打包。
而是先都捞出来,等晾凉些,给大家分食。
在场的工人们,每人都有份。
卤兔肉吃进嘴里,麻辣鲜香,爽滑细嫩,小味儿挠挠。
几乎征服在场所有人味蕾。
每个工人都竖起大拇指称好。
“这兔子肉可真好吃!虽说辣得很,可越辣越想吃啊!”
“谁说不是呢?而且我看,不是兔子肉好吃,是咱们厂长卤水做的味儿足。”
“...”
听众人说起卤水。
刘大姐忙跟着道:“这卤水,可是独家保密配方,谁都不能泄露出去啊!咱们进厂上班前签的合同里,都有写着。”
“呀,这安全科科长,就是不一样!”
“尽职负责!”
众人跟着一通哄堂大笑。
眼看兔肉加工厂一切准备妥当。
就等进入正式运作模式。