顾大顺一愣,“哈,兔子不养着吗?”
特别是那两只小兔子,看着就让人想撸它们的毛,养起来肯定很好玩!
养?
顾倾沅勉为其难点点头,“行吧,这两只小的让你们养着,大的宰了吃!”
毕竟如今这时代农户人家确实没什么好玩的,养两只小兔当乐趣也无可厚非。
而且这两只小兔她刚才已经看过了,一公一母,养大后正好可以传宗接代,生兔兔给她……吃!
被赋予传宗接代的两只小兔侥幸保命,身为它们老爹的灰毛兔却是难逃被吃的命运,在庆幸自家两个兔崽子的命保住后,“光荣”赴死。
回到家,顾嫣儿他们看到两只小白兔果然爱得不行。
特别是顾嫣儿,看到两只可爱的小白兔喜欢得不行。
见她那么高兴,顾倾沅想到要养两只小白兔的心气儿总算顺了些。
鸡圈很宽敞,且跑不出来,顾倾沅便让孩子们把两只小白兔丢到了鸡圈养着。
见它们神色恹恹的,顾大成他们慌了。
“姑姑,小白兔怎么看着没精神。”
顾嫣儿仰头,小脸满是担忧。
顾倾沅摸摸鼻子,略微有点心虚。
她没提自己用浓烟熏兔子的“光辉”事迹,安抚顾嫣儿:“等它们缓缓神就好了,让你大哥他们丢点野菜儿给它们吃,喂点水吧!”
“好!”
顾嫣儿走了,顾倾沅跟在后头看一眼围着鸡圈里的两只小白兔,忙得不亦乐乎的兄妹五人,摇头失笑回了灶房。
今晚她原本是想做野山菌炒腊肉的,但因为意外得了一只灰毛兔,她临时改成做香辣口味的红烧兔肉算了。
她用剪刀从兔皮腹部中间剪开,再剪掉尾巴,随即刮除皮上的肌肉与脂肪,并将其余脏物清理干净,放在一旁篮子里等闲下来后进行下一步的处理。
兔肉冲干净血水洗净,切成四公分左右的中块,放入盆里加清水浸泡半个小时。
这样主要是为了去除兔肉身上的草腥和血浆,然后捞出来用开水焯烫一下,清除血沫。
再捞出来洗净,控干水分。
等水分控干,用碗装上,顾倾沅在碗里加入酱油,盐、料酒,姜片、蒜拌匀,随后静放等它腌渍入味。
等它腌好的同时,顾倾沅先把饭煮上。
又把春笋剥皮得到笋肉,随后切块适中块状用开水焯烫,捞出用冷水浸泡备用。
接下来就是野山菌。
几种菌子她都选了一些做配菜,去除菌蒂将泥沙洗净,切成片状,姜切成丝。大蒜切片,花椒等大料都备好。
等到兔肉腌的时辰一到,铁锅烧热,放入适量猪油。
猪油是上回野猪肉杀了后,她自个留了二十来斤肥膘炼出来的猪油。
酥脆喷香的猪油渣还没吃完,就在碗柜里头放着呢。
五个孩子闲暇下来时喜欢把它当零嘴,时不时捻上一块放嘴里,满口油香,香的舌头都想要吞进去。
猪油烧到四成热,倒入腌好的兔肉油炸一会,等到兔肉炸成红色就捞出来。
锅里的油舀出少许,留下适量猪油,放入姜丝、蒜片、干辣椒、大料煸炒一下。
再将炸过的兔肉倒进锅里一起翻炒几下,然后加入适量酱油、盐、酒等调料,放水焖煮。
水烧开,加入笋片、野山菌片以及洗净的野葱一起改成小火炖煮。
野葱是后面下山时扯的,就是为了和兔肉一起炖煮。
铁锅大,兔肉加上其他配菜一起也成了小半锅。
在火力助攻下,诱人的香味从灶房飘了出来,鲜香扑鼻。
“好香呀!”