崔记那道琥珀肉在?长安城一炮打响之后，于博阳也?很好奇那传得神乎其神的炖肉究竟是?什么味道，他当然不能亲自上场，于是?便给出几十文钱, 寻了个面生小厮去“微服私访”。

小厮刚一回来，他就急切地拉着人?问：“怎么样，味道如何？”

小厮觑着他的神色问：“东家，实话实说吗？”

细看表情还有几分?跃跃欲试。

于博阳心?头?掠过一阵不详的预感, 但还是?说：“自然，有什么说什么。”

很快，他就因为这句话后悔了。

“这可是?你?让我说的，那我便不客气了”小厮这样想?着，抹了抹嘴，把憋了半天的话一股脑儿地吐出来。

“太香了！”

“还没进门就能闻见油汪汪的肉香味儿, 吃起来更是?，肥肉刚嚼两下就化开了, 满嘴都是?香喷喷的油汁子, 连盘子里剩下的汤都极好，舀两勺浇在?热饭上搅和搅和，我能吃好几碗。”

听完他这一派长篇大论, 旁边的关?小二一脸不忍卒听，心?想?：稍微说两句不就成了，说的那么详细是?要做甚？

这不是?往东家心?口?窝捅肉刀子吗！

于博阳也?沉默了。

明知自己可能不爱听，这番夸张的溢美之言定是?收敛过了的。

这样一想?，更令人?扎心?了。

见他二人?不约而同沉默，小厮心?中也?有些嘀咕：不是?你?非要我说的么？

真说了你?又不乐意。

于博阳半晌都没说话。

回忆起以往的成功经验，往常有什么打出名头?的食肆食铺，他总是?不动?声色将对方?店里的招牌菜学了去，再改个相仿的名字摆出来卖。

于记酒楼开的年头?长、名声响，坊内流行起什么吃食，人?们见这儿有便图省心?到这里来吃，于博阳便是?凭借这招击垮了好几家本来很有前途的小食肆。

现如今，酒楼里这道“水晶肉”的名字，便是?仿制崔记的“琥珀肉”而改的。

但这次这招怎么就不好使了呢？

于博阳摆摆手挥走小厮，来到大堂，望着屋内三三两两的零星食客长叹一声：“你?说，咱们酒楼的肉怎么就不如那崔记食肆的？”

关?小二缩了缩脖子，想?着对方?方?才也?听过更不好听的话了，于是?便大着胆子开口?：“东家，咱们的炖肉真不算差，只是?那些吃过崔记的客人?，再尝咱们的，便总觉得……觉得……”

“觉得差了口?气。”于博阳烦躁地挥手打断他。

他何尝不明白珠玉在?前的道理。

道理虽懂，接受起来却不是?件容易的事，同样的豕肉、同样的酱油，怎么偏她?做出来的就能叫人?念念不忘？

真是?叫人?郁闷。

偏巧此时邻桌有个食客正咂着嘴和朋友道：“昨儿在?崔记食肆吃的炖肉，啧啧，那真是?肉如其名，油亮润泽得如同琥珀一般，肥而不腻，美得很。”

“谁说不是?，要不是?崔记排队的人?实在?太多，咱俩也?不来这儿了。”

朋友看着面前盘子里摆放着的硕大肉块，夹起来咬了口?，嚼了几下，表情复杂道：“于记这水晶肉嘛，挺瓷实的。”

于博阳被这句“挺瓷实”又扎了心?。

他想?着锅里卖不出去的大半锅炖肉，终是?叹了口?气：“罢了，撤了吧，再挂着反倒显得咱们手艺不精。”

“东家，真撤了？”关?小二小心?翼翼问道。

于博阳烦躁点头?：“去，把门口?水牌上的水晶肉三个字刮了。”

*

下午，