块，加上盐和料酒稍微腌制一会儿。

取干淀粉，加少许水，搅拌成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁，用手轻轻抓匀。

锅中倒油，烧至六七成热，逐一放入肉丁，将肉炸至变色捞出。

留少许底油，下入切碎的番柿，炒至出红油。

拿出一个小碗，用醋、糖、盐和少许淀粉，调成料汁，下入锅中。

用中火将料汁熬制浓稠，倒入炸好的肉丁炒匀。

炒到每一块肉都均匀地沾染上料汁，即可出锅。

顾南箫在一旁打下手，见菜出锅，笑道：“我以为你要用樱桃做菜呢。”

梅娘接过他递过来的帕子，擦了擦微湿的额角，拿起一颗冰镇的樱桃吃下。

“这菜就叫樱桃肉，虽然名字里有樱桃，却不是用樱桃做的，你尝尝看，应该合你的口味。”

顾南箫拿过两双筷子，递给她一双。

“无论你做什么菜，都是最合我口味的。”

两人说笑了几句，梅娘催促他快尝尝。

顾南箫夹了一块肉，只见这肉块大小适中，色泽红艳，散发着一阵阵酸甜的香气。

他放在口中，一口咬下去。

经过炸制的肉块外酥里嫩，一咬那脆壳便碎裂开来，里面的油汁混合着番柿酱酸中带甜的滋味，越吃越香，越吃越是停不下筷子。