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梅源记的后院，梅娘正在检查学徒们的学习进度。

不得不说，几个女孩子虽然年纪不大，却都很聪明，又都很有上进心，看得出来，她们平日里在家也没少做饭，本就有些基础，在云儿的指点下，这几日都有了很明显的进步。

梅娘让她们每个人都做了一碗炸酱面，各自点评了几句。

杜秀和周帽儿得了夸奖，虽然极力忍住笑，还是兴奋得双眼发亮。

其他三个人都被梅娘指出了不足，王翠红年纪小还好，钱招娣满脸羞愧，桃娘更是眼中含泪。

梅娘暗暗叹了口气，说道：“谁也不是生下来就什么都会的，你们别急，慢慢学着就是。”

教完了炸酱面，梅娘又叫她们学一道简单的菜，番柿炒鸡蛋。

说是简单，里面却也有许多说道，鸡蛋要如何打散才能炒得蓬松入味，番柿要怎样才能炒出搁更多的酱汁，放多少盐和糖，用中火还是小火，都要一一教给她们。

几个女孩子虽然几乎都做过这道菜，可越发紧张不安。

切面条切不好，还可以重新揉成面团反复切，这番柿鸡蛋要是炒不好，可就太浪费食材了。