料都倒进去翻炒，炒出香味后加一瓢清水，然后加入盐、白糖提鲜，加酱油上色，调料搅匀后开大火烧开。

水开之后下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖。

大约炖小半个时辰，揭盖看看汤汁已经收得差不多了，用勺子把狮子头盛到盘子中，把汤汁中的调料捞出去，加一勺水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，均匀地淋到丸子上。

最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。

梅娘看看成品，感觉还算满意。

这些日子忙着店里的大锅菜，她很少再做这种精细麻烦的菜了，今日难得有空，她才做了这道红烧狮子头。

这时烤炉中的鸭子也开始散发出香味，娟娘炒制的辣子鸡也快做好了。

梅娘又拌了两个凉菜，云儿炒了几样素菜，武鹏和四九等人把一道道菜端上了桌，准备吃饭。

梅娘又叫韩向明去取一坛葡萄酒来，给每个人面前都倒上一碗。

“这些日子大家都辛苦了，难得今天不开张，咱们能坐下来好好吃顿饭，大家别客气，都多吃点儿。”

看到笑语晏晏的梅娘，再看看这一大桌子的美味佳肴，大家的心情都好了不少。