豆腐洗净，切成半寸的方块，冷水下锅焯水，锅中加入少许盐，去除豆腥味。

热锅冷油，放入花椒粒，炒出香味来，将花椒捞出丢掉。

放入少量肉馅，加一勺豆瓣辣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐。

碗中加少许盐、酱油、花椒粉、淀粉以及少量白胡椒粉，加点高汤搅拌至融化。

搅拌好的料汁倒入锅中，水开后放入辣椒面，撒上葱花，即可出锅装盘。

她把这道菜倒进小盆里，端了出去。

正在打饭的娟娘看了一怔，问道：“二妹，你不是说今天就做六个菜，怎么又做了一个？”

梅娘把小盆放在桌上，说道：“天热，豆腐放不住，我就想做一道新鲜吃食，若有喜欢吃的，以后不是又多了一道菜可以卖吗？”

她本以为这个时代的人吃不惯辣，可是见识过李韬对辣椒的热爱，她改变了自己的想法。

不是他们不爱吃辣，而是之前他们很少有机会接触辣椒。

如果能把辣椒推广开来，以后店里能做的菜就更多了。