这两天小少爷去了县里，阿年和珍珠都不去书肆，所以裴父就没给书肆捎豆制品。

沈宁寻思着得给谢掌柜送些去。

这么一算，素鸡的供应就有些紧张。

油豆皮因为有另外几家帮衬，倒是没那么紧张，不过以后量大起来这几家也供不上。

素鸡需求量更大，对老豆腐和千张的需求也大，老豆腐没问题，但是千张的供应就跟不上了。

考虑了一下，沈宁便把压千张和豆干的手艺在全村公开。

如今村里妇女们压老豆腐的手艺已经相当不错，可以继续练习其他手艺了。

先学压千张，之后再练揭豆皮。