林怀兰忙完后就关了灶火，开始准备面食配菜，小米椒、洋葱、包菜、胡萝卜和葱段。

辛歌泠看了眼时间，四点了，这速度还算可以。

将凉面统一放到一个大盆里，倒入特制的酱料以及林怀兰切好的蔬菜配菜，辛歌泠挽起袖子将这些搅拌充分，再一一分装到蒸笼里。

一层蒸笼装五斤左右面食，凉面、大碗面和河粉各自分装到蒸笼里。

再扛去灶台上，等待出摊前十分钟烧火蒸个30、40秒。

最后剩下泡沫箱肠粉，地道的泡沫箱肠粉不需要搅拌任何配菜，只需要准备一小袋的酱油即可。

林怀兰去洗50个鸡蛋，洗干净鸡蛋放到高压锅里淋上一碗清水煮，十分钟后鸡蛋煮得又白又亮。

取出来放到一个容器里装着。

至于卤鸡蛋，林怀兰昨晚八点钟就在家里卤好了，放在电饭锅里温着，过来的时候就放在车尾里。

五点钟，面食和熟鸡蛋已经准备完毕。

四桶粥也熬好了，打开盖子放凉半小时。

五点三十分，黎凤珠大约包了100个包子，辛歌泠帮她放进蒸笼里，五层蒸笼正好放够100个包子，肉包大约50个，菜包40个。

黎凤珠提醒说：“不要蒸太久，太久会塌陷，上气后蒸个12分钟就好了。”

辛歌泠应声，锅里的水已经煮开了，直接放上去就能上蒸汽。

蒸包子的时间，辛歌泠开始把四桶粥都倒进保温桶里，这是个体力活，倒进保温桶后盖上密封盖搬到车上。

搬完粥后还得搬四个五层的蒸笼面食，也一一搬到车上。

包子蒸熟后，一人吃了一个，包子形状很饱满，包子皮又酥又软，肉馅稍微有些冒汁水，蒸得刚刚好。

林怀兰感慨说：“为什么我就包不出来这种包子？还得是凤珠你来，包子比其他早餐摊都好吃。”

黎凤珠：“哪里哪里。”

辛歌泠将包子扛到车里，走之前三人把后厨的煤气、空调和灯都关上，拉下卷帘门，前往烧烤店门口。

打开烧烤店的门，将两三张桌子搬出来，林怀兰和黎凤珠则是将面食连面带蒸笼搬到桌上，拎出两层蒸笼面食放在最外围，四种面食铺在桌上，金黄的色泽十分抓眼，马上就吸引了两个客人上前询问。