“嗯,等明?天再看看,要是能?开就早一天开。”
她说?着把锄头拿去放置好,看了看昨日兑换出?来的配方,她需要先做一坛豆豉出?来放着备用。
这豆豉和之前的酱前面的步骤差不多,都是需要浸泡蒸软发酵,等着发酵好之后拌入姜末和盐以及白?酒,再次装入坛里进行?二次发酵,这二次发酵比第一次的时间要长,大致十五六天左右,第二次发酵完成后,再把豆豉倒出?来晒或者烘到?半干以上即可。
等着这豆豉做出?来,才能?进行?下一步,这时间上算算也是挺漫长的。
林春桃去称了五十斤的豆子来,单独洗干净,泡了一盆。
她和林春荷说?道:“这盆我泡了做另外一种酱,不要和这个混在一起了。”
林春荷瞪着大眼睛看着她,有些惊讶,“姐你要做什么酱?”
林春桃笑笑:“做出?来你就知道了。”
林春荷点了点头,应了她刚才的交代。
大奶奶和桂枝婶她们?也有些震惊,毕竟现在做的这个酱,她们?都觉得?是林春桃误打误撞的做出?了新味道,所以是手?艺,也是运气。
“春桃,你这是又有新点子了?”大奶奶问?道,林春桃说?:“就有个想法,得?做了看看,不知道做出?来能?不能?好吃?”
桂枝婶道:“你这手?艺,肯定没啥问?题。”
胡氏和邓氏也在一旁附和,林春桃道:“咱们?现在做的这个酱蘸土豆吃、做汤做菜甚至拷点肉什么的吃都很好吃,拌饭或者吃馒头的话,酱味有些太浓了,好吃但味不够长,我想了想,准备做一个可以拌饭,拌馒头吃的。”
大奶奶道:“直接拌进饭里面,不用其他菜了?”
林春桃点了点头,“差不多,要是经常外出?的人,或者在外做活的,带一罐酱,再背几个馒头,吃起来也很有味道,不是干噎馒头了,我觉得?应该会有人喜欢的。”
桂枝婶她们?点了点头,要是有这样的酱,那县城里扛货搬货的那些人,肯定都会很喜欢,能?省钱,又能?吃饱,重点是还有点味道。
听着她这话,胡氏笑道:“光听春桃说?我都有点馋了,想知道这到?底是啥味道的。”
林春桃笑道:“我先试试,要是成了的话,咱们?先吃。”
之前林春桃做出?了这个酱,都给她们?盛一些去了,第一次吃到?这个酱的感觉还记忆犹新,这么快又要开始尝新味道了,心底竟然有些激动。
泡好了豆子,林春桃回了前院准备生火做饭,饭刚蒸好,林春杏和裴英就回来了。
此时的舅舅家里,舅舅带着表弟表妹她们?背着满满的柴禾回来了。
一进屋子,大家就不约而同的吸了吸鼻子,徐盛抬头看了看亲爹,见亲爹也耸着鼻,他才问?道:“爹,你有没有闻到羊肉味儿?”
大舅看着徐盛这样子,面色恢复如常,淡淡道:“没闻到?。”
徐盛:“没闻到?”他说着看向旁边的妹妹,“欢欢,你闻到?了吗?”
徐欢:“我闻到了,有点香。”
徐盛笑道:“爹明?明?闻到?了,还不说?呢?”
大舅叹了口气,“你们?上都馋羊肉了?六月六的时候不是才吃过?”
徐盛道:“六月六我们?一人就吃了三片,喝了两碗汤。”
家里人多,六月六的时候她们?就象征性的买了两斤,那肉片切出?来一人两三片,汤是挺多的,一人喝了几碗羊汤,也觉得?开心。
吃是吃到?了,可这东西没吃够,肯定还想吃。
二舅在旁边笑道:“也不知道是谁家有好事?儿,还买羊肉来吃。”