知道他和奶奶是不是真好，离这么远她着实鞭长莫及。 严雪提笔就要写回信，想一想，又去外面拿了块冻上的狍子肉。

老家农村吃得还是太差了，尤其继刚和奶奶一个小一个老，鲜肉虽然弄不过去，做成肉干说不定可以。

严雪记得上辈子有一种特别干的牛肉干，里面几乎没什么水分，放在外面也不会坏。 但具体是怎么做的，她也不是很清楚，只能都试一下，看是用油煎，用锅烘，还是用火烤。

她把狍子肉挑出来一块大一点的，全都切成小拇指粗的长条，用调料腌上。第二天早上吃过饭，就开始一样样尝试。

用油炸虽然可以做到很酥脆，但是太油腻，尤其是放凉了之后。 用火烤很难掌握火候，可能还没烤干就先糊了。